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紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠
脱氢乙酸钠在食品加工业中常被用作防腐剂，我国国标GB2760中规定脱氢乙酸（钠）可用于酱菜、腐乳等食品中，其的用量为0.3g/kg，火腿肠中未允许使用。个别厂商为了提高产品的防腐效能，而又要避免所准许的添加剂的过量，常采取多种少量的添加方法，火腿肠中使用脱氢乙酸钠对人体健康构成严重的危害。目前国家规定脱氢乙酸钠的标准检测方法为气相色谱法，用液相色谱检验脱氢乙酸钠也有报道。而紫外分光法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定方法进行了研究，现报告如下：
仪器准备
UV1700系列 紫外可见分光光度计UV1700PC UV Visible Spectrophotometer
简介 ：本产品采用全新设计的比例监测双光束学系统，具有优良的光学性能，使用方便，是实验室分析的基本仪器之一。
应用领域：各种涉及水和废水分析领域的通用仪器，应用范围包括市政和工业废水、饮用水、加工过程用水、地表水、冷却水和锅炉补给水等。
样品处理：
称取绞碎的均匀样品1.00g于10ml刻度离心管中，加纯水约6.00ml充分混匀，放置10.0min，加氢氧化钠溶液1.0ml，锌溶液1.0ml，并用纯水定容至刻度，混匀后放置使蛋白质沉淀或置于离心机中以4000r/min的转速离心10.0min，取上清液于紫外分光光度计上分析。
测定结果：
纸箱耐压试验机芯片推拉力机手机划线点击试验机中底纤维板曲折试验机劳埃德试验机车轮轴向疲劳试验机请输入账号
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