蔬菜农药残留超标是一个需要关注的问题，但并不能说它是一个“普遍存在的问题"。农药残留超标可能由多种因素导致，包括不恰当的使用农药、不遵守农药使用间隔期、使用禁用农药等。
农药残留检测仪在蔬菜安全检测中起着重要的作用。这种仪器能够快速、准确地检测出蔬菜中的农药残留量，帮助及时发现和处理问题蔬菜。然而，需要注意的是，农药残留检测仪通常只能对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测，对于其他类型的农药可能无法进行有效检测。
在菜市场的蔬菜抽样快检中，如果发现农药残留超标的情况，相关部门会采取相应的措施，比如禁止销售、追溯来源、进行处罚等，以确保蔬菜的安全。同时，消费者在购买蔬菜时也可以注意查看蔬菜的农药残留检测结果，选择安全的蔬菜。
综上所述，菜市场的蔬菜农药残留是否超标取决于多个因素，包括农药的使用情况、农田管理以及检测情况等。为了保障蔬菜的安全，相关部门需要加强监管和检测力度，同时消费者也需要提高食品安全意识，选择安全的蔬菜。
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