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1536次包装材料与技术对酱腌菜酸败抑制的研究
摘要：酱腌菜酸败变质主要是由微生物的活动引起的，微生物存在于酱腌菜产销各个环节。采用阻隔性良好包装材料，如KPA/PE，以及先进的包装技术能在其贮藏、流通、销售环节抑制包装内微生物的繁殖，对于控制酱腌菜保质期内的酸败变质和延长保质期有着明显的效果。
关键词： 酱腌菜 ,酸败 ,阻隔性 ,包装
作者：济南兰光机电技术有限公司
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