孟加拉红培养基（霉菌、酵母菌纸片计数检测试剂盒）说明书

孟加拉红培养基
（霉菌、酵母菌纸片计数检测试剂盒）
说明书
【产品名称】
通用名称：孟加拉红培养基
商品名称：霉菌和酵母纸片计数检测试剂盒
【包装规格】5份、10份、20份
【预期用途】 用于各类粮食、食品、饮料霉菌和酵母菌培养
【检验原理】食物中的霉菌、酵母菌在葡萄糖、蛋白胨营养丰富的条件下能良好生长，在纸片上浸渍孟加拉红培养基，培养基中孟加拉红可抑制霉菌菌落的蔓延生长，不出现酪蛋白形成的疑乳颗粒沉淀，同时菌落着红色有利计数，
【组成成分】蛋白胨、葡萄糖、孟加拉红、*
【储存条件及有效期】4℃储存   有效期12个月
【样本要求】
1. 以无菌操作称取检样25g（ml）,放入含225ml灭菌水的具玻塞锥形瓶中，振摇30min，即为1：10稀释液。
2. 用灭菌吸管吸取1：10稀释液10ml，注入灭菌试管中，另用1ml灭菌吸管反复吹吸50次，使霉菌孢子充分散开。
3. 取1ml1：10稀释液注入含有9ml灭菌水的试管中，另换一支1ml灭菌吸管吹吸五次，此液为1：100稀释液。
4. 按上述操作顺序做10倍递增稀释液，每稀释一次，换用一支1ml灭菌吸管，根据对样品污染情况的估计，选择三个合适的稀释度。
【检验方法】
1、选择上述合适稀释度的样品、用无菌吸管吸取1ml稀释液慢慢滴加于纸片上，待样品*渗入纸片后（每个稀释度做2张纸片）将培养皿置28℃-30℃培养48-72小时后观察结果。
【菌落计数】
1. 纸片表面呈斑点或菌丝、孢子即为霉菌菌落，计算菌落个数，
2. 选取菌落数在30—100之间的纸片作为霉菌和酵母数测定标准，一个稀释度使用两张纸片，采用两个纸片的平均数，乘以稀释倍数即为每毫升或每克样品中所含霉菌数，
3. 若所有稀释度均无菌落生长，则以小于1乘以zui低稀释倍数报告。
【检验方法的局限性】
本方法只适用食物中霉菌或酵母总数的计数，而不能做为鉴定培养基。
【注意事项】
1. 霉菌的培养经对比实验，平板不倒置培养效果较佳。
2. 霉菌菌落总数测定，也可参考细菌总数的测定报告。
【参考文献】
《食品卫生微生物学检验》中华人民共和国国家标准GB/T4789.1—4789.31—2003