不锈钢蝶阀的关闭件为一圆盘形，绕阀体内一固定轴旋转来开启、关闭和调节流体通道。
安装与维护应注意以下事项：
在安装时，阀瓣要停在关闭的位置上；
开启位置应按蝶板的旋转角度来确定；
带有旁通阀的蝶阀，开启前应先打开旁通阀；
应按制造厂的安装说明书进行安装，重量大的蝶阀，应设置牢固的基础。
优点
结构简单，体积小，重量轻；
低压下，可以实现良好的密封；
启闭方便迅速、省力、流体阻力小，可以经常操作；
可以运送泥浆，在管道口积存液体zui少；
调节性能好。
缺点
密封性较差；
使用压力和工作温度范围小。
蝶阀现在发展zui快，正在朝高温、高压、大口径、高密封性、优良的调节性能、长寿命方向发展，已部分取代闸阀、截止阀和球阀。
按结构形式，蝶阀可分为中心密封式、单偏心密封式、双偏心密封式和三偏心试蝶阀。中心密封式属于较早期的蝶阀形式；单偏心密封蝶阀与中心密封式相比，结构较复杂，成本稍高，密封性能更好，使用寿命更长，使用压力也较高；双偏心密封式及三偏心蝶阀与单偏心式相比，依次为结构更复杂、制造成本高、密封性能更好、使用寿命更长、使用压力更高。
工业蝶阀的特点能耐高温，适用压力范围也较高，阀门公称通径大，阀体采用碳钢制造，阀板的密封圈采用金属环代替橡胶环。大型高温蝶阀采用钢板焊接制造，主要用于高温介质的烟风道和煤气管道。
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