水蒸气分析仪在食品加工上的应用

      2015年为山东凤祥食品公司隧道式蒸汽烘烤炉在国内用氧化锆原理测控蒸汽进气量的改造完成后，即成为蒸烤食品的全新工艺，已受到国内*隧道式蒸烤食品机厂家吉林艾斯克机电股份公司的重视和采纳。

       该技术在国内成功应用将改变隧道蒸烤炉全部靠进口的模式。解决了蒸汽温度和进气量控制，以及油烟成份中氧浓度难题。这一难题的解决，国内食品机械厂家将会有着连锁反应。在与艾斯克技术交流中，用户对这用直插式传感器，监控蒸汽和油气中的氧浓度，保证产品质量非常认可和赞同。同时解决了多年没突破的瓶颈。

      在对使用客户沈阳新辉肉禽有限公司和吉林金翼蛋品公司回访中，班产量和班产合格率都达到和超过设计要求。

      该项技术是应用氧化锆探头直接插入蒸烤炉中，监控185℃到198℃蒸汽中的氧浓度，在微氧条件下，使肉类产品进入炉内时，瞬间在肉类外层蛋白质凝固，保证肉制品内部的水分，脂肪酸质成份不渗出，保证肉制品的鲜度和原味，不破坏任何肉质成份。产品出炉直接进入速冻和充氮包装，使整个工艺流程在微氧条件下进行，确保了食品营养和保质周期，实现了速冻食品与新鲜材料所制食品有一样的口感。