手柄式热电偶实际上是一种能量转换器，它将热能转换为电能，用所产生的热电势测量温度，热电偶是一种感温元件，是一种仪表。它直接测量温度，并把温度信号转 热电偶换成热电动势信号, 通过电气仪表（二次仪表）转换成被测介质的温度。
手柄式热电偶在测量传感器的发展中精度zui高，经济性的产品，因此它成为了目前我们在使用测温元件中的一个类型，它直接测量温度，并把温度信号转换成热电动势信号，通过电气仪表(二次仪表)转换成被测介质的温度。各种热电偶的外形常因需要而极不相同，但是它们的基本结构却大致相同，通常由热电极、绝缘套保护管和接线盒等主要部分组成，通常和显示仪表、记录仪表及电子调节器配套使用。热电偶测量其热端和冷端之间的温度差。为了得到热端感测点的温度，必须测试冷端温度和相应地调节热电偶输出。现在，位于热电偶信号处理单元输入端的冷端同温通常靠具有高热导率的材料片保持。热导率381W/mK的铜是理想的材料。输入连接必须电隔离，热连路到片上。整个信号处理单元理想上应该处在这种同温环境中。
手柄式热电偶的稳定性,因使用温度,气氛不同,对同一种传感器,如K型热电偶的zui高使用温度也因直径不同而变化,直径相同的K型热电偶也因结构的不同,其稳定性也有很大差异.在选择热电偶时,必须针对使用条件考虑:常用温度及zui高使用温度;氧化还原等使用气氛;抗振动性能.对于装配式热电偶而言,气氛的影响,首先取决于保护管材质及热电偶结构,因此,熟悉,掌握各种保护管材料的物理,化学性能是很必要的。
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