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蒸发器是高低温交变湿热试验箱制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝“液”体通过蒸发器，与外界的空气进行热交换，“气”化吸热，达到制冷的效果。
高低温交变湿热试验箱在制冷时，经膨胀阀后流入试验箱蒸发器的制冷剂大部分是液体，但也含水量有一部分气体。制冷剂在蒸发器中吸收热量，液体不断蒸发成气体，所以制冷剂流经盘管时，蒸发的气体也越来越多。只要液态制冷没有蒸发完，蒸发器内制冷剂的温度就不会升高。然而当zui后一滴液体变为蒸汽后，再吸收的热量就会提高气体的温度，因此在盘管的出口端如果温度开始升高，则表明蒸发器内已无液体。控制流经蒸发器的制冷剂流量是相当重要的。
对于干式蒸发器应避免纸冷剂过量，否则一部分液体流经整个蒸发器并正好通过盘管出口，就会被压缩机吸入而损坏压缩机。另外，也应避免制冷剂不足，否则制冷剂在离开盘管出口端时已*蒸发，蒸发器的效率就不高。保证蒸发器的效率就应保证充足的制冷剂使整个蒸发器都存在蒸发，并在盘管出口处无液态制冷剂。
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