1. 集成电路技术。采用了温、湿度补偿技术，测量度、稳定性好。
     2. 宽屏数字背光显示，即使光线不足的环境下也能清晰地显示测量读数。
     3. 测量速度快,可替代传统烘箱法 ,使水分测定时间缩短,整个过程操作只需1秒钟读数，大大节省了检测人员的宝时间。
     4. 体积小，重量轻、抗干扰性能强、可随身携带于现现场进行快速检测。
     5. 仪器设计采用了低功耗大规模集成电路和液晶显示技术, 耗电量低.
六、糕点水分测试仪注意事项
     1.水分在被测物体内不具*性，因此同一被测物体的不同位置所含的水分都会不同，所以，测出的结果也会不同。
     2.测针的插入深度直接影响测量结果。一般情况下，插入越深，测出的水分值相对越大，因此，请注意测针插入深度的*性。
     3.仪器若长时间不用，请取出电池，以防电池漏液造成的仪器损毁。
 上海佳实有限公司在引进技术的基础上开创了电场感应器与主机合为一体技术，使仪器能在测试探头周围产生对水分子敏感的电磁场，利用水分子吸收能量的特性产生固定的电场能与失去的电场能进行比较得出准确的水分值。并且针对含水量不同的物品，仪器根据其吸收的能量不同从而得出不同的水分值来。因此大大提了食品的质量与的。