ATAGO（爱宕）葡萄酒折射计标度介绍之oechsle（澳司勒）

澳司勒――葡萄汁糖分含量测定之父

　　 从事葡萄酒酿造业的人对“ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒这个专业词汇都不陌生，它是用来测定葡萄汁中天然糖分含量的一个通用标准，也是鉴别葡萄果实质量的重要标准之一，以及决定所酿就的酒类级别的先决条件。

　　“ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒原本是一个金器世家的姓氏。这个以金器技术和制作为业的家庭在拿破仑时代曾居住在德国弗兹海姆，当时的澳司勒父子发明了一种类似于温度计的仪表，把它放入葡萄汁中，这个仪表的垂直或漂浮的角度可以确定其果糖的浓度；当浮标测深锤的垂直度越高，仪表刻度上表示的糖分含量即越高。这个仪表的测定结果逐步得到*，遂被作为葡萄酒酿造业统一的糖分测量标准。该标准以“ＯＥＣＨＳＬＥ”—— 澳司勒命名。 “ＯＥＣＨＳＬＥ”——澳司勒标准同时作为葡萄果实质的鉴别标准，是因为在不同时期所采摘和榨取的葡萄汁中的天然糖分含量不同。采摘期越晚，糖分含量越高，所酿酒种级别也高。联邦德国酒法规定：“采用‘ＯＥＣＨＳＬＥ’测定达到一定标准的葡萄果实，才能酿造的葡萄酒，政府有关部门才授予相应的级别标号。如我们美食版曾提及的德国头等级酒、迟采级酒、精选酒等，都必须经严格检验后，由德国政府颁发级别证书。所以的证书如同一种勋章，表明其很高的质量等级。

ATAGO（爱宕）葡萄酒折射计多种型号如WM-7、PAL-86S、PAL-87S等型号都是以oechsle（oe）为标度，用于葡萄酒浓度的测定。

WM-7数字式葡萄酒折射仪

WM-7是具有7种标度的数字式葡萄酒折射仪。操作简便,测量速度快,测量准确。WM-7可适用于测量发酵前酿造原料的浓度。 在高湿环境下也可使用。WM-7被葡萄种植单位,葡萄酒生产厂家所广泛使用。WM-7测量精度为BRIX0.1% 具有E.L.I.功能。强光线会阻碍正确的测量。如仪器受较强光线,显示出NNN。