糖厂生产中，甘蔗中蔗糖(锤度)起着非常重要的作用，能衡量煮糖时候蒸发掉的水的多少，剩余糖分的量，进而控制煮糖时间，而不是盲目煮糖浪费能源，针对能做到实时调整，避免造成资源的浪费，统一成品糖的质量不一问题，目前糖厂在车间生产中会采用在线锤度计。

糖厂的甘蔗原料先被破碎成片状或条状制成蔗料，然后送入压榨机压榨。压榨出的蔗汁经过亚硫酸清净、预灰和加热、硫熏中和、沉降和过滤等工序后得到清汁 ，此时清汁的浓度约为12~14%Brix，清汁必须经过多效蒸发浓缩为60%Brix的糖浆，并经过硫熏、过滤制成清净糖浆，清净糖浆经煮糖、结晶、离心、干燥制成原糖。

ATAGO在线锤度计CM-800α，通过管道旁路安装， 在线安装在加热器、过滤器、蒸发器的出口，也可以安装在罐体检测蒸发过程糖度控制，提高蒸发效率。

除此之外，原料糖中不纯物质的石灰钙，会附着在在线锤度计的传感器上，容易导致该原料糖不合格的产品发生；导入防止样品附着用超声波清洗装置US-α，免除在清理管道时，发生石灰钙附着在传感器的现象发生，大大减少需要从管道取下清洗的次数，实现人性化操作。

为了能够通过Brix值同步测量各种类型的水溶液浓度（稀释度），ATAGO(爱拓)折射仪能够在屏幕上直接显示浓度值。有超过100多种特殊标度的产品可供选择。