氨基酸，氨基酸分类

分类

　　20种蛋白质氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类

根据侧链基团的极性

　　1、非极性氨基酸（疏水氨基酸）8种

　　*（Ala）*（Val）*（Leu）异*（Ile）*（Pro）苯*（Phe）

　　*（Trp）蛋氨酸（Met）

　　2、极性氨基酸（亲水氨基酸）：

　　1）极性不带电荷：7种

　　*（Gly）*（Ser）*（Thr）半*（Cys）

　　*（Tyr）天冬酰胺（Asn）*（Gln）

　　2）极性带正电荷的氨基酸（碱性氨基酸） 3种 赖氨酸（Lys）*（Arg）*（His）

　　3）极性带负电荷的氨基酸（酸性氨基酸） 2种 天冬氨酸（Asp）*（Glu）

根据化学结构

　　1、 脂肪族氨基酸：

　　丙、缬、亮、异亮、蛋、天冬、谷、赖、精、甘、丝、苏、半胱、天冬酰胺、*

　　2、 芳香族氨基酸：苯*、*

　　3、 杂环族氨基酸：*、*

　　4、 杂环亚氨基酸：*

从营养学的角度

　　1、必需氨基酸（essential amino acid）： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

　　赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；

　　*：促进胃液及胰液的产生；

　　苯*：参与消除肾及膀胱功能的损耗；

　　蛋氨酸（*）：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；

　　*：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；

　　异*：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；

　　*：作用平衡异*；

　　*：作用于黄体、乳腺及卵巢。

　　2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸：

　　*：*与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

　　*：可作为生化试剂和药剂，还可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎等的药物。

　　人体虽能够合成*和*，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。（近年很多资料和教科书将*划入成人必需氨基酸）

　　3、非必需氨基酸（nonessentialamino acid）：指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如*、*等氨基酸。