残氧控制/相关背景-Oxygen management/Backgroud
一、残氧控制手段
抽真空、脱氧剂、充氮、抽真空后充氮、充混合气
二、影响残氧控制因素
1、置换不干净。即将氧气赶得不*
? 质量过硬的包装机（封口机）
2、包装材料的阻隔性不够好。通过氧气透过率进行质量把关：
? 荧光法，ASTM F2714-08。上技术，所有数据直逼库仑法。经济实用性
? 库仑电量法，ASTM D3985。标准制定者，极其昂贵。
? 电化学法。国产设备大多采用该方法。
3、包装封口的密封性及包装完整性不够好。
包装密封性一般可通过如下几种测试方法来解决：
| 序号 | 原理 | 标准 | 代表品牌设备 |
| 1 | 染色法 | ASTM F1929-98 | |
| 2 | 爆破法 | ASTMF2054-07 ASTM F1140-07 ASTM F2392-04 | |
| 3 | 剥皮法 | ASTM F88 | |
| 4 | 水/泡沫泄漏测试法 | ASTM F2096-04 | WITT Pack-Vac |
| 5 | 目视检漏法 | ASTM F1886 ASTM F1886M-09 | |
| 6 | 真空衰减法 | ASTM F2338-09 | PTI VeriPac系列 |
| 7 | 压力衰减法 | ASTM F2095 | |
| 8 | 微量气体泄漏 | ASTM F2227-02 | WITT Leak-Master、MA PMAX 食品，非医用 |
| 9 | 顶空气体分析法 | ASTM F2714-08 | OxySense X-325\X-5000\X-6000 |
| 10 | 超声波检漏法 | | PTI Seal-Scan系列 |
| 11 | 高压放电检漏法 | | PTI、Nikka E-Scan 625 |
4、相关背景
? 残氧检测与包装检漏同等重要。
900克袋装奶粉在50微米漏孔的条件下，存放6天，残氧量从1%上升至2.5%。
? 真空衰减法与水检法对比。
常用水检法只对25-50微米漏孔比较敏感。真空衰减法可检测出1.5微米以上漏孔。
80%以上干物包装均会采用充气密封包装，且几乎所有乳制品、固体饮料、粉针剂均对水分及O2比较敏感，而通常10-15微米漏孔为泄漏的临界点。更多检漏与残氧相关信息请咨询上海众林
