均质技术是一种非常重要的细化分散技术，广泛应用于乳品、饮料、食品、化妆品和化工行业等。其中，高压均质是一种适用于流体物料的连续化非热加工技术，依靠高压均质机来实现。
高压流体在加压状态下通过细孔模块时，压力急剧下降而形成超声波流速，此时的流体内会发生粒子冲击、气穴、湍流和剪应力作用使流体细胞产生破坏, 雾化, 乳化, 分散, 均质, 脂质体等现象。
相对於现有使用的搅拌机、定转子均质、超声波分散机、球磨机等, 高压均质机具有颗粒微细化能力强、耗能较大、维护工作量较大、费用较高、能保持物料的性能基本不变、能定量输送物料等特点，可以应用于需要高压处理的流体产品的所有行业中，例如乳化、分散、产品粒子粉碎和细胞破碎等应用领域。也广泛用于食品加工、牛奶、饮料、医药、染料、精细化工和生物技术等领域的生产和研发。
日新Nano-Disperser的分散技术更能提升流体品质稳定的效果技术，并被广泛应用在电子材料、生命工程、制药,、食品、纤维、涂料、化妆品等产业。其主要原理：增加器(柱塞)发动而引发的高压流体在互动室的狭小缝隙间快速通过。此时流体内压力的急剧下降而形成的超声速流速，流体内的粒子经碰撞、气穴、湍流、剪断力作用于把团聚颗粒打散成纳米大小的细微粒子，使流体的成分以*的均质的状态存在。
