ELISA试剂盒对洋葱含丰富的钙、磷、铁、*1等，其中所含硫化丙烯，能提高*1在胃肠道的吸收率。*1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化供能，维持神经组织、肌肉、心脏的正常活动，从而改善精神状况。
洋葱含糖类， 所产生的蛋白质糖化会造成身体机能减退，和老化有关的AGE物质。洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。还能有效促进细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能。此外，洋葱还有帮助消化、降血脂、促进血液循环作用。
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知zui有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
经常吃点洋葱炒肉，不仅可以更好的吸收*1，还能起到提神、消除困乏之效果。
制法：洋葱150克，瘦猪肉100克。肉洗净，切细丝（或片）；洋葱洗净后切成片。在炒锅内放入适量植物油，待油烧至六七成热时，放入猪肉煸炒，肉熟时将洋葱下锅与肉同炒，zui后放入适量酱油、盐、味精，略炒即可。
