喜迎春节“沪鼎”教您怎么吃肉Z健康?

 喜迎春节“沪鼎”教您怎么吃肉zui健康？

首先需要了解吃肉应该注意写什么？

1.炖煮过度的肉易致癌
    无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

    但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

    当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没 有*搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。zuihao的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

2.腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐
    咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时zuihao加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

3.吃过多瘦肉易长斑
    有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种 酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化 斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

4.猪肉浸热水损失营养
    有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

    猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

    当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

    上海沪鼎生物科技有限公司主营代理产品有：进口ELISA试剂盒，进口胎牛血清，标准胎牛血清，优级胎牛血清，特级胎牛血清，胎牛血清，生物试剂，进口抗体等多种科研试剂，更多信息欢迎您。
 

公司名称：上海沪鼎生物科技有限公司
地址:上海市杨浦区控江路1029弄B幢101-106室
：,60531073 
手机: ,
: 钱
： www.shhdbio。。ｃｏｍ 
:2885080635

喜迎春节“沪鼎”教您怎么吃肉zui健康？

选择肉类食物有两个原则：

*，越小的动物越好。

    日常生活中的zuijia肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。
鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。
吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃，鱼头富含磷脂等人体必需的营养素，而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。

    此外，和鱼相比，虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中*的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

第二，颜色浅的肉类营养成分越好。

    肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：*类为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

    浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅，再次说明体积越小的动物往往越有营养，建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。

     只有正确的选择方法，健康饮食才有保障，所以要记住这两大原则啊！
                 
     上海沪鼎生物科技有限公司在此祝各位广大朋友身体健康，一生平安。