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小心厨房内的易燃易爆气体
阅读：210发布时间：2016-1-25
2015年6月7日下午3时，宁波市海曙区顺德路118号一家名为东北饭店的小餐馆发生爆炸事故，导致一名服务员轻伤同时造成了一定的经济损失。在初步的现场勘查后，事故调查人员觉得非常奇怪：爆炸发生在厨房顶部，厨房内其他设施未见损坏，现场也没有燃烧、过火现象，液化石油气钢瓶及连接软管都没有发现异常，现场也没有煤气味道。这些以往餐饮场所发生爆炸的常见原因，这起事故中都没有发现。调查人员发现厨房内存在下水道，且下水道环布厨房四周，通过可燃气体探测仪对下水道口检查发现可燃气体浓度高达1.2%，沼气浓度到5%，遇火就极易发生爆炸。
事故原因主要是由于厨房下水道内餐厨垃圾堆积发酵产生甲烷气体，并通过下水道盖板空隙散逸，因厨房通风不良，导致甲烷在厨房及就餐区上部吊顶内缓慢囤积，达到爆炸极限后遇明火闪爆。明火可能为吊顶内的灯具或室内其他电器产生。
“餐饮店的厨余垃圾产生沼气主要是经营户安全意识缺位。沼气是一点点蓄积起来的，压力也是不断增强的，如果及时疏通清理，像这样的突发事件就可以避免。可燃气体报警器厂家也在此提示广大经营户要开展定期的安全自查，做好厨房安全管理工作，定期清理和疏通下水道，及时清理厨余垃圾，保持店面安全整洁。厨房保持自然通风条件，无自然通风条件的，应当设置机械排烟设施；营业结束后及时关闭燃气总阀或钢瓶开关，定期清理厨房的抽油烟机、集烟罩和排油烟道等设备。此外，厨房操作间要配备有灭火器材和可燃气体报警器装置。
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