应用
brabender仪器Viscograph-E电子式粘度仪是世界上测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器，可以测量原淀粉（如小麦、玉米、马铃薯、稻米淀粉等）或在食品行业及其它工业领域使用的变性淀粉，测量结果可靠，重复性好，提供产品流变特性的全面资料。
• 淀粉和含淀粉产品的糊化和凝胶特性
• 热态和冷糊粘度
• 增稠剂和胶粘剂的稳定性
• 淀粉的酸稳定性
• 挤出产品测试
• 工业淀粉的测量
• 液体、悬浊液、糊状物料等的测量
原理
样品在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，易于操作的视窗软件配合仪器内置的自优化温度控制器，可以对任何形状的温度曲线进行编程和贮存，温度升、降速度0.5...3°C/分钟。测力探头伸入测试样品钵中，在测量品的粘度的作用下产生偏转，偏转量的大小对应于力矩的大小，测量偏转量就得到了力矩值。
优点
粉碎系统可调节，在工艺技术上具有不可比拟的优点：
• 筛锤间隙和粉碎细度可连续调节
• 粉碎细度的重现性高
• 粉碎物料不发热
• 粉碎过程无水份损失
淀粉标准测定方法
ICC标准169；
AACC标准61-01
