河北二氧化氯发生器厂家食物厂清洁和消毒
一、清洁和消毒概念
清洁即是把工厂和加工设备的污物去掉。“污物”确切的说即是存于食物触摸外表为细菌成长所需的营养物质。包含脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿藏质。
消毒是在清洁以后，用消毒剂损坏微生物的繁殖体，进而削减其它微生物的数量。
留意一切外表未经“清洁”，消毒剂是不能*发挥作用的。
1、常用清洁药物：水、碱、酸、软化剂等。
水：要求是无微生物、中性PH值和低矿藏成分，通常要软化和消毒处理；清洁消毒用水包含热水和冷水，并且压力较大。对人工清洁来说，热水的温度应低82 ℃或更高。
NaOH：作为通常清洁剂运用的强的碱，1%的NaOH溶液PH值大约为13。因为NaOH的高PH值，它对溶解蛋白质特别有用，也能够皂化脂肪。???? Na2CO3 ：中强碱，其1%水溶液PH值约为11。其乳化脂肪、溶解蛋白质的才能通常。对铝、锡、锌腐蚀性很强。因为会发生CaCO3沉积，所以不适用于硬水。
HNO3：强酸，1%水溶液PH约为1，对去掉矿藏质盐沉积非常有用，也能够溶解一些蛋白质， HNO3对不锈钢、铝具有保护性，但会腐蚀铬、镍、锡资料。HNO3具有灭菌作用；
H3PO4：中强酸，其1%水溶液PH值约为3。腐蚀性比HNO3弱得多。因而被广泛用作酸请洗剂。
柠檬酸、醋酸、草酸：弱酸，PH约为4.5，首要用于非不锈钢资料的清洁，草酸特别适用于地板等锈斑的去掉。
软化剂：当用硬水清洁时，碱液中会呈现沉积，避免：运用软水或增加试剂构成钙、镁的可溶性化合物，避免：运用软水或增加试剂构成钙、镁的可溶性化合物。
河北二氧化氯发生器厂家清洁办法：
有人工清洁和两种办法：
现场（Clean-In-Place）清洁：
工序：水洗，首先将冷水或温水（50 ℃）送入，时刻3-5min。
第二工序：主动写入碱洗涤剂（0.5~1%）水温60~80 ℃，时刻10-20min。
第三工序：用水冲刷附着残留在管道、容器中的洗涤剂，时刻5-10min。
第四工序：酸液循环清洁，用1%-2%的硝酸，水温60~80 ℃，时刻10-20min；
第五工序：技术水冲刷，常温或温水（50 ℃），时刻3-10min，
第六工序：消毒，热水消毒92-95 ℃，时刻15-30min，或用含有用氯150~300mg/L的有用氯溶液灭菌。（15-20min）。
（第六工序）：终究水冲刷去掉残留的灭菌剂，用清水进行短时刻冲刷。
3、消毒办法：
（1）物理消毒法：运用物理办法杀灭或铲除病原微生物及其他有害微生物称为物理消毒法。常用的物理消毒法有：
机械除菌：经过冲刷、刷、擦、抹、扫、*、通风、过滤等到达铲除有害微生物和去污意图。
热力消毒；包含煮沸、流通蒸汽、巴氏低温消毒（62~65℃ ，30min）、红外线消毒等。
辐射消毒，辐射消毒又包含①紫外线消毒，目前紫外线灭菌多用253.7nm紫外线波长进行灭菌。②电离辐射消毒，使用r射线电子辐射能穿透物品，杀死其中的微生物所进行的低温灭菌办法，常用有电子辐射和钴60辐射。
（2）化学消毒法：使用化学药剂进行消毒灭菌的办法。
食物厂常用化学消毒剂品种和办法
1、含氯化合物：含氯消毒剂是世界上早运用的一种化学消毒剂。灭菌机制是次氯酸的氧化、重生氧的氧化和氯化作用。不只能够损坏微生物的细胞壁完整性，也能够与细胞内的蛋白质作用，搅扰细胞的新陈代谢，还能够与细胞内的活性酶（如磷酸脱氢酶等）作用使其代谢失调死亡。
常用于消毒的含氯化合物品种许多，首要有：漂白（精）、次氯酸钠液。二（三）氯异氰尿酸（钠）等。
漂白：漂白首要成分为次氯酸钙（含32%-36%），含有用氯25%-32%，能溶于水，呈混
浊状，有很多沉积；安稳性差。
漂白精：漂白精首要成分为次氯酸钙（含77.4%），含有用氯80%-85%，以溶于水，有
少数沉积；安稳性较好。
次氯酸钠液：《次氯酸钠溶液》GB19106-2003 中规则的A型质量标准，有用氯含量≥10％。《次氯酸钠类消毒液卫生质量技术规范》中规则原液有用氯含量在4％-7％之间。?但因为次氯酸钠液不易久存，次氯酸钠多以电解低浓度食盐水现场制备。
二氯异氰尿素酸钠：又叫优氯净，白色晶粉，有用氯含量60%-64.5%，以溶于水；功能安稳。低浓度下灭菌作用不及次氯酸盐，但在高浓度下，因其溶液可坚持弱碱性，所以灭菌作用有时乃至可优于次氯酸钠盐类。
三氯异氰尿酸：又叫强氯精，白色结晶物质，有用氯含量≥90%，溶解度低。
