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脂肪测定仪分析猪肉脂肪含量

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更新时间：2018-05-14 09:00:00浏览次数：348次

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产品简介

猪肉中含有丰富的脂肪和营养价值，满足人们膳食中的所需要的营养，然而猪肉中脂肪含量到底有多少，利用脂肪测定仪就可以分析出来，脂肪摄入过多对人体也是不好的，为了摄入猪肉适当的脂肪，对其进行测量，该仪器使用准确度高、检测速度快。猪肉中含有各种类型的脂肪，我们主要来看一下其粗脂肪含量，采用索氏抽提原理。

详细介绍

由于猪和一般畜禽肉及其制品中结合态脂肪含量较少, 因此多数情况下粗脂肪和总脂肪的分析测定值差异不大, 这就造成了少量畜禽肉品科学研究报道中将粗脂肪和总脂肪等同混用的情况。然而对于鱼肉、扇贝等水产动物肉及肉产品而言, 由于肉中含较高的磷脂, 粗脂肪和总脂肪测定值有较大差异, 不能等同使用。

虽然从测定方法角度看, 粗脂肪与总脂肪在测定方法上的差异只是待测肉样的前处理是否经酸水解, 但从化学本质上却根本反映了粗脂肪与总脂肪定义上的差异。总脂肪的化学本质是结合态脂肪和游离态脂肪之和; 粗脂肪的化学本质是游离态脂肪-甘油酰酯和脂肪酸, 但由于粗脂肪的测定使用石油醚或正己烷等抽提剂。

脂肪测定仪http://www.lspz17.com/

关键词：脂肪测定仪

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