随着现代服务业的快速发展，服务内容触及到居民日常生活的方方面面。衣食住行四大块中，食品服务的内容越来越广泛，从生鲜到熟食，从跨地域到反季节的各种食品、蔬果、蔬菜等随时随刻都可以提供给有需求的客户。而做到这一切除了商家的不断努力外还需要现代物流、储藏技术作为保障。小型低温冷库?一直以来是食品、果蔬保存储藏的主要手段之一，但之前都是在原产地或大型集散地设置大型冷库储藏。现在物流冷链已经要求将保鲜做到居民的餐桌之前。
主要应用于饭店、饮食业等商用厨房和连锁零售业、生鲜电商的终端短期仓储，其特点是储藏品种比较多，温度范围从冷冻到冷藏比较大。
作用：冷冻冷藏装置是保证易腐蚀变质的食品在低温环境下进行加工和贮运的设备和运输工具，其任务是为食品的生产、贮藏、运输提供必要的温度和湿度等环境条件。设计装置选用分配性冷库，因为一般在大中城市、水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应需要、出口计划的完成和长期储备中转运输之用。其特点是冻结量小，冷藏量大，而且要考虑多种食品的储藏，由于冷藏量大，进出货比较集中，零进整出，
因此要求库内运输通畅，吞吐迅速，其具有冷藏能力大，吞吐量大，长期储藏等优点。
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