北京微讯超技仪器技术有限公司上海分公司
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阅读：9发布时间：2024-12-7
目的 | 贝果的质地直接影响其口感，包括软硬程度、弹性、嚼感等。通过质地测试，可以了解消费者对贝果口感的偏好，进而对配方或工艺进行调整，以满足消费者的需求。 |
实验方法 | 本实验分别对二种贝果进行测试，需要将样品取出并置于取样盒中进行预处理，随后将其切平以进行剪切测试。 |
测试照片 |
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测试图型 | ----原味A ----原味B
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试验结果 |
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试验结论 | 感官评估结果显示，原味贝果A在口感方面优于原味贝果B。经过测试与客户的感官反馈分析，原味贝果A展现出了更佳的韧性与硬度，这表明一款美味的贝果需要具备良好的韧性和适当的强度。 |
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