北京微讯超技仪器技术有限公司上海分公司
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阅读：13发布时间：2024-12-7
目的 | 相较于天热时的冷饮习惯，一般人普遍认为温热的冲泡式饮品比较健康或养身，因此大多数人会买上给家人食用，但对于老年、小孩或患有吞咽困难症的人群来说，冲泡式饮品的浓稠度就需要我们多加关注。 |
实验方法 | 参照日本介护食品标准与中国台湾Eatender标准，将样品装入直径40mm，深20mm标准测试杯内，填充至容器内刻线15mm高，以直径20mm专用柱型探头进行压缩实验，测试四种市售不同冲泡饮品的的评定等级。 |
测试照片 |
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测试图型 | ----芝麻糊 ----杏仁茶 ----南瓜籽粉 ----四神粉
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试验结果 |
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试验结论 | 四种冲泡式饮品依照包装上的冲泡比例调配，在硬度上的排列依序为芝麻糊>四神粉>南瓜籽粉>杏仁茶，表示芝麻糊最浓稠；而附着性可表示样品的黏性，同样以芝麻糊的数值；凝集性则为样品的内聚特性，凝集性高反映样品较不容易冲散，可能有团聚的现象，以南瓜籽粉的数值。 Eatender判定上四种饮品都是无须咀嚼。在日本厚生劳动标准因为测量到的硬度值接偏低，不符合吞咽困难症患者的食用标准，因此被判定为不合格。 |
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