北京微讯超技仪器技术有限公司上海分公司
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阅读：10发布时间：2025-1-23
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声音的应用案例-薯条： 日常食用的薯条、薯片等酥脆的食物，其软硬度和酥脆的口感是我们关注的重点，但是在其原材料的加工和半成品的储藏过程中，加工方式和储藏环境均会影响到最终成品的口感，所以，对其进行感官评价就是必要的。 在进行穿刺、折断等测试之外，通过音频装置进行酥脆度的测试也成为了近年来较多的实验方式。一些应用成熟的用户，已经建立起了自己的检测标准，将炸好的薯条放置在测试台上，通过探头的批量挤压，使用A/RAED接收其在挤压过程中发出的声音，得到一个声音分贝值的波形图谱。 通过计算该时间段的峰值数量以及不同分贝值段的有效峰值数量，来确定产品是否符合要求。同时也可籍此来调整加工工艺和半成品储藏条件，以便达到更佳的生产效益和市场竞争力。 |
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