熟食型真空速冷机
真空冷却是目前熟食品行业的快速冷却技术，真空速冷机能让100℃的食品在10-15分钟内降低到25摄氏度，让25℃的食品在20-30分钟内冷却到0-5℃，也就是说食品在100℃冷却到0℃只需要大约30-40分钟时间。期间食品都是保持在真空状态，细菌不能够繁殖， 从而延长储藏期，保证食品的新鲜营养、卫生和鲜度。
适用范围：
主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；
肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；
鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；
油炸类：油炸食品、炸丸子等；
烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；
馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
中科证大真空速冷机主要特点：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需约25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌繁殖期。
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
部分产品参考技术参数：
型号 | ZMS-06 | ZMS-10 | ZMS-20 | ZMS-25 |
箱体容积m³ | 0.6 | 1.0 | 2.0 | 2.5 |
处理时间 | 从100度到25度15分钟 从100度到10度25分钟 | 从100度到25度15分钟 从100度到10度25分钟 | 从100度到25度15分钟 从100度到10度25分钟 | 从100度到25度15分钟 从100度到10度25分钟 |
功率（KW） | 6 | 10 | 20 | 25 |
电源 | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ |
定制型 | 若您所需的技术数据超出参数范围，中科证大专业研发团队为您专业定制 |
备注：因技术日新月异，以上表内数据如有部分变更，恕不另行通知。
