食堂油烟检测什么项目

LB-7021油烟排放浓度检测标准油烟测试仪

食堂油烟简介

指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟检测包含饮食业单位的油烟排放，新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放;排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂等。食堂油烟该检测哪些项目?

2、食堂油烟检测项目◆ 油烟

3、相关标准及下载◆ 《饮食业油烟排放标准》 GB18483-2001

4、备注

1、排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标。

2、排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径(或当量直径)的平直管段。

3、排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级*门制定。

4、排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。

5、饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。

附：饮食业单位油烟的zui高允许排放浓度和油烟净化设施zui低去除效率

规模　　　　　　　　　　　　 小型　　　　　　　中型　　　　　　　 大型

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zui高允许排放浓度(mg/m3)　　　　　　　　　　　　2.0

净化设施zui低去除效率(%)　　　60　　　　　　　　 75　　　　　　　　　85

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饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，国家环保总局特制定《饮食业油烟排放标准》。本标准从2002年1月1日起实施。全文如下：

　　1　主题内容与适用范围
　　1.1　主题内容
　　本标准规定了饮食业单位油烟的zui高允许排放浓度和油烟净化设施的zui低去除效率。
　　1.2　适用范围
　　1.2.1　本标准适用于城市建成区。
　　1.2.2　本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。
　　1.2.3　本标准不适用于居民家庭油烟排放。
　　2　引用标准
　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文：
　　GB　3095-1996　环境空气质量标准
　　GB/T　16157-1996　固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法
　　GB　14554-1993　恶臭污染物排放标准
　　3　定义
　　本标准采用下列定义
　　3.1　标准状态
　　指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。
　　3.2　油烟
　　指食物烹任、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。
　　3.3　城市
　　与《中华人民共和国城市规划法》关于城市的定义相同，即：国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。
　　3.4　饮食业单位
　　处于同一建筑物内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。
　　3.5　无组织排放
　　未经任何油烟净化设施净化的油烟排放。
　　3.6　油烟去除效率
　　指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比。
　　P=（C_前×Q_前-C_后×Q_后）/（C_前×Q_前）×
　　式中：P--油烟去除效率，%；
　　　　　C_前--处理设施前的油烟浓度，mg/m³；
　　　　　Q_前--处理设施前的排风量，m³/h；
　　　　　C_后--处理设施后的油烟浓度，mg/m³；
　　　　　Q_后--处理设施后的排风量，m³/h。　　
　　4　标准限值
　　4.1　饮食业单位的油烟净化设施zui低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。饮食业单位的规模划分参数见表1。

表1　　饮食业单位的规模划分
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规模　　　　　　　　　　　　　小型　　　　　　中型　　　　　　 大型
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基准灶头数　　　　　　　　　≥1，<3　　　 　≥3，<6　　　　  　　≥6
对应灶头总功率（10⁸j/h）　　1.67，<5.00　　  ≥5.00，<10　　　     ≥10

对应排气罩灶面总
投影面积（平方米）　　　　　≥1.1，<3.3　  　≥3.3，<6.6　　　　   ≥6.6

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