食品甲醛含量检测仪执行标准及技术指标：甲醛（分子式：HCOH）是一种无色、有强烈刺激气味的气体，熔点-92℃，沸点-19.5℃，易溶于水和甲醇。水溶液的zui高浓度可达55%，通常是40%，称作甲醛水，俗称福尔马林，是有刺激气味的无色液体。甲醛有凝固蛋白质的作用，因而有杀菌和防腐的能力，常用作农药和消毒剂，也是一种重要的工业原料，用于塑料、合成树脂、造纸、印染、照相胶片的消毒防腐和玻璃腐刻。 甲醛为较高毒的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸物质，是*的bian态反应源，也是潜在的强致突变物之一。在中国有毒化学品优先控制名单上高居第二位，中国是世界上zui大的甲醛生产国和消费国。甲醛对人体健康的影响在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。发生甲醛急性经口中毒后可直接损伤人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同时产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者出现昏迷、休克、肺水肿、肝肾功能障碍，导致出血、肾衰竭和呼吸衰弱而死亡。长期接触低浓度甲醛，可引起神经系统、免疫系统、呼吸系统和肝脏的损害，出现头昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等中毒症状。因此，国家明令禁止在食品中使用甲醛。 【检测原理】 根据GB/T 16129-1995，食品中非法添加的甲醛经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与其含量成正比。 【检测对象】 水产品、水发食品、豆制品、干果、酒类饮料、禽类、纺织品、居室装饰材料等。 【技术指标】 检测下限：1mg/kg 线性范围：1-500mg/kg
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【操作方法】 ① 称取1.0g样品于样品杯中（液体直接吸取1mL），加25mL纯净水；振荡5分钟，过滤备用。滤液为样品液（若颜色较深，可加入0.5g活性炭后过滤。） ② 取1.5mL样品液至比色皿；加0.25mL甲醛检测试剂A和0.25mL甲醛检测试剂B，摇匀后放置10分钟；将比色皿放入仪器中，按“对照测量”。 ③ 取出比色皿，再加0.25mL甲醛检测试剂C，摇匀后放置5分钟，将比色皿放入仪器中，按“样品测量”。 【执行标准】 样品名称 限值（mg/kg） 参考标准 水发水产品 ＜10 经验值 大麦粉、小麦粉 ＜24 经验值 棉白糖、白砂糖 ＜7 经验值 腐竹、粉丝 ＜6 经验值 鳕鱼肉 ＜48 经验值 干香菇 ＜250 经验值 鲜香菇 ＜60 经验值 啤酒 ＜2 GB 2758-2012 【注意事项】 ① 转移至比色皿中后，比色皿壁上会有气泡出现，应用枪头拨动除去。 ② 上述室温为25±5℃，若实际室温偏离则可通过水浴温热或者冰浴调整，以达到*实验效果。 ③ 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即擦干并用大量水冲洗。 ④ 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存*。 | 
