消毒餐具是指经过特殊的方法来消灭病原微生物达到消毒作用的餐具。我们去饭店吃饭时所用的餐具一般都称为是已消毒的，可以放心的使用。但经记者调查，事实却并非如此，很多饭店为节约成本，一般都是只在水里清洗下用布擦干后就称之为已消毒。
但是全国各地消毒餐具卫生隐患的接连曝光，让很多市民产生了顾虑。餐具消毒不合格，会有致病菌、霉菌等威胁餐饮安全。
那我们在平时外出就餐时，应该怎样辨别自己使用的消毒餐具是否洁净呢？
1.要看消毒餐饮具的包装膜，是否按照要求标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期和保质期限等内容。《中华人民共和国食品安全法》第五十八条规定，消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、、消毒日期以及使用期限等内容。
2.看包装内的消毒餐饮具表面是否有水渍和明显的污染物。《食（饮）具消毒卫生标准》规定，采用物理消毒的食（饮）具必须表面光洁、无油渍、无水渍；采用化学消毒的食（饮）具必须无不溶性附着物。最后透过光线看塑料包装膜是否有杂质、黑点和油污。《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》规定，餐具、饮具的包装膜应为食品级，不会有杂质、黑点和油污。
3.拆开包装膜后，先闻一闻餐饮具是否有异味，如洗涤剂、消毒剂的气味或者是食物残渣的酸臭味。《食（饮）具消毒卫生标准》规定，消毒后的食（饮）具必须无异味。再摸一摸拆除外包装的餐饮具是否粘手。如果餐饮具残留有油污，则餐具会有粘粘的感觉，消毒后的合格餐饮具摸起来应该是干爽无水的。
同时相应质检单位及餐饮场所也应加强餐具卫生的抽检和质检工作，确保餐饮卫生安全。深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-ATP餐具洁净度测定仪利用ATP试剂中荧光素-荧光素酶等与被测样本反应产生光子，通过餐具洁净度测定仪捕捉和检测光电信号，由于被测样本所含细菌等微生物的数量与所含的ATP值、以及ATP值与发光值之间存在一定的函数关系，因此通过检测发光值即能得到被测标本所含细菌等微生物含量。
CSY-ATP餐具洁净度测定仪可以用于食品表面微生物检测、手卫生检测、餐饮器具洁净度检测、食品加工器具、环境工作平台即时评估等关键控制点消毒结果检测，满足食品药品监督部门、卫生监督部门、食品加工行业、餐饮服务行业、配餐、大型企业食堂、学校食堂、大型活动保障部门等食品安全涉及领域细菌和表面检测。
