水稻是我国重要的大田粮食作物，种植面积极为广泛。在水稻种植过程中选种是非常重要的阶段，如何识别水稻种子的质量优劣？
1.看稻种纯度
稻种纯度是衡量稻种质量重要的一项指标，常规稻种纯度不能低于98%，杂交稻种纯度不能低于96%。
2.看种子净度
优质稻种一般都经过多道工序风选和筛选，空秕粒、泥土、沙子等杂质含量都控制在1.5-2.5%之间。杂质含量超过5%者，则为劣质种子。如果目测种子无土粒、砂粒，或用手插入种子堆或种子袋内，抽出时指缝和手背上没有灰尘等杂质，通常种子的净度在97%左右。
3.查看含水量
优质稻种含水量的国家标准为籼稻不高于13%，粳稻不高于14.5%。查看种子水分一般用牙咬，手指头搓捻。取一粒稻种用牙齿咬，声音“嘣嘣"的响而清脆，断面茬口光滑，均为水分合格稻种。
同时也可运用深芬仪器CSY系列水分测定仪对水稻的含水量进行准确定量的检测，水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如，粮食、饲料、种子、菜籽，脱水蔬菜、烟草、化工、茶叶、食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中对水分测定的要求；同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。
4.询问发芽率
稻种发芽率的国家标准常规稻不低于85%，杂交稻不低于80%，否则为劣质种。
5.观察种胚
优质稻种外观平滑光泽，种胚饱满充实，用手搓捻时，种胚有湿润感，并带绿色。劣质稻种种胚干瘪，颜色较暗。
6.鉴别新、旧种子
凡种皮色泽鲜、壳黄、种胚充实丰满，挖胚时，湿润带绿色，这类种子为生活力高的新种；反之，种皮色泽暗淡，种皮暗褐干秕，这类种子为生活力弱的种子。凡新种中均无虫蛀的空壳、虫屎（蛀粉）和虫衣等现象，而陈种中则带有大量的谷壳、虫蛀的破谷和虫衣等迹象，而且陈种比重比新种低。
同时也可运用深芬仪器CSY-SLX8粮食新鲜度测定仪对稻种中的陈化粮指标脂肪酸值含量进行定量准确检测，针对没有明显外观气味特征不易分辨的种子。CSY-SLX8粮食新鲜度测定仪能够快速检测粮食类等中的新鲜度（陈化粮）总量。
7.观察病变
稻种外壳呈黑褐色或有不规则的麻斑点及块状，均属感染病害的种子。如感染有稻瘟病的种子表面有黑褐色斑块，而种粒外表无症状。
种子发生病变，就会加速氧化引起相应的霉菌滋生。同时也可能是因为真菌毒素的滋生才引起的病变，所以当种子病变霉变的嫌疑时，也可运用深芬仪器CSY-YG701真菌毒素快速测定仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，真菌毒素快速测定仪适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。
综上，通过外观、气味、手感等物理判定法和先进检测仪器定量准确检测法的结合，可可更有效科学的识别水稻种子的质量优劣，维护粮食原材料好的品质质量，保障食品安全。
