食品制品重金属汞快速检测仪使用说明书
汞(又称水银) 是一种有毒的重金属元素，可在水、空气和土壤中进行迁移，并通过食物链进入人体，在肝、肾、脑等器官组织富集，毒性与其存在形态密切相关。甲基汞是有机汞中毒性的汞化合物，它易于穿透生物膜，在人体胃肠道中的吸收率高达95%，极易通过血脑屏障和胎盘屏障，在胎儿的脑部和其他组织蓄积，阻滞胎儿脑部发育。无机汞毒性相对较低，但在水生系统中可以通过生物和非生物的甲基化作用转化为甲基汞化合物，从而增强其毒性，直接对人类构成威胁。食品一旦被汞污染，就很难*除净，无论使用碾磨加工或是用烘、炒、蒸等不同的烹调方法都无济于事。
【重金属汞检测仪检测原理】
食品中重金属汞经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。
【重金属汞检测仪检测范围】
果品、蔬菜、水质、水产品、粮食等
【技术指标】
检测下限：0.1mg/kg
检测范围：0-10mg/kg
【重金属汞检测仪操作方法】
① 称取5g样品，剪碎后加水5ml浸泡10min。
② 取样品液1.5ml于比色皿中，加0.4ml检测试剂A加0. 2ml检测试剂B，摇匀，将比色皿放入的个通道，按“对照测量”。
③ 取出比色皿，加0.2mL检测试剂C和0.2ml纯净水，摇匀，静置10min；将比色皿放入的通道中，按“样品测量”。
【执行标准】
根据国标 GB2762-2012《食品中污染物*》规定了各类食品中汞的*如下：
样品名称 | 限值（mg/kg） | 参考标准 |
矿泉水 | ≤0.001 | GB 2762-2012 |
新鲜蔬菜、生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳 | ≤0.01 | GB 2762-2012 |
稻谷、糙米、大米、玉米（玉米面|玉米渣|玉米片）、小麦、婴幼儿罐装辅助食品 | ≤0.02 | GB 2762-2012 |
肉类、鲜蛋 | ≤0.05 | GB 2762-2012 |
食用菌及其制品、食用盐 | ≤0.1 | GB 2762-2012 |
水产动物及其制品 | ≤0.5 | GB 2762-2012 |
肉食性鱼类及其制品 | ≤1.0 | GB 2762-2012 |
【重金属汞检测仪注意事项】
① 若检测结果超出检测范围，建议将样品进行稀释后检测，最终结果乘以稀释倍数。
② 所用的检测液对皮肤均具有不同程度的伤害，使用时请做好防护。不慎沾到皮肤应立即插干并用大量水冲洗。
③ 检测试剂需阴凉处避光保存，冰箱2~5℃保存。
致电：1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9
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