荧光分光光度计快速测定番茄酱中微生物数量
新疆是中国重要的加工番茄产区，番茄制品出口量约占全国的90%，为亚洲，其产量逐年上升。但由于检测手段不统一，效率低，准确性不高，番茄出口遭遇了越来越多的技术壁垒。特别是微生物的相关检验已经不能满足国际市场的需要，国家质量监督检验总局颁发的《番茄酱中主要微生物的检验方法》，但其检测时间较长，仍属于事后检测的范围。在实际生产过程中，每有一个包装箱番茄酱质量出现问题，对工厂造成的损失约有4000人民币，因此迫切需要一种快速的、属于事中检测的微生物检验方法。目前微生物计数的常规方法有平板稀释计数法、浊度法、血球板计数法、菌体干重法等，种方法繁琐，复杂性差，耗时长，不能及时反映菌体生长情况，不适合大批量检测使用；后几种方法不能有效的区分细胞的死活，无法准确的表示番茄酱中具有的活性的微生物的数量，且受培养基、代谢产物的影响较大，也不适合大批量的检测。而用荧光分光光度法检测番茄酱中的活性微生物，简单快速、灵敏度高、重现性好，适于工厂大规模检测的使用。
