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（一）、菌种保藏的目的
微生物在使用和传代过程中容易发生污染、变异甚至死亡，因而常常造成菌种的衰
退，并有可能使优良菌种丢失。菌种保藏的重要意义就在于尽可能保持其原有形状
和活力的稳定，确保菌种不死亡、不变异、不被污染，以达到便于研究、交换和使
用等诸方面的需要。
（二）、菌种保藏的原理
无论采用何种保藏方法，首先应该挑选典型菌种的优良纯种来进行保藏，
好保藏它们的休眠体，如分生孢子、芽孢等。其次，应根据微生物生理、生化特
点，人为地创造环境条件，使微生物长期处于代谢不活泼、生长繁殖受抑制的休眠
状态。这些人工造成的环境主要是干燥、低温和缺氧，另外，避光、缺乏营养、添
加保护剂或酸度中和剂也能有效提高保藏效果。
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