人参的食用方法

人参乌鸡汤
　　人参切片10克，乌骨鸡1只，调味品适量。人参片装入鸡腹内，用砂锅炖至鸡肉烂熟即可。食鸡肉饮汤。
　　功效及适应证：益气养血，补肾益精。适用于年老体弱、气血两虚而见虚损羸弱、倦怠乏力、气短喘促、心悸头晕、食少纳呆等，女性还可见月经量多色淡。
　　参枣米饭
　　人参3克，大枣20克，糯米250克，白糖适量。先将人参、红枣放入瓷盆泡发，再将参、枣置砂锅煮30分钟以上，捞出参、枣，药液待用。糯米置于碗中，隔水蒸熟后扣于盘中，此时将参枣摆放于米饭上，药液加白糖浓煎后，倒在摆放好的参枣米饭上。
　　功效及适应证：补中益气，养血安神。适用于脾胃气虚见形体瘦弱、倦怠乏力、气短自汗、食少便溏、心悸失眠、肢体浮肿等证。
　　人参胡桃汤
　　人参3克，胡桃肉10克。二者水煎，用武火烧沸后转用文火煮1小时。代茶饮用。
　　功效及适应证：补肺肾，止喘咳。适用于肺肾两虚，虚寒喘咳，气短喘促，不耐劳累，面色萎黄等证。
　　注意事项 实证、热证而正气不虚者禁用，常见症状如咳嗽伴痰多，舌苔厚腻，大便秘结，高热不退等等。服用人参时不宜喝浓茶、不吃生萝卜，以免影响药效。如食后腹胀不适，可停食人参同时少吃些煮萝卜。
　　购买及储藏 避免选购硫磺过度漂白的人参。人参不宜久藏，宜放入防潮木箱、干燥处存放，以免发霉生虫。