咖啡爱好者之调配控制咖啡的萃取

来源：广州市爱宕科学仪器有限公司 2017年09月05日 10:57

*的咖啡爱好者仅仅是为了品尝到美味的咖啡，想必都会寻求级的咖啡豆，级的水，级的萃取器具和zui*的咖啡师，并不断追求那的一杯咖啡吧。

体验的*步就是咖啡进入口中的“口感”。咖啡较浓或者较淡，都会让咖啡给人的感觉发生很大变化。咖啡的味道会被咖啡生豆，烘焙，萃取等各种各样的因素所左右。烘焙师傅采用严格挑选的咖啡生豆，结合自己的丰富经验，以方式烘焙出的烘烤咖啡豆，如果没有经过的萃取，那么同样无法诞生“zui的一杯咖啡”。

为此，ATAGO(爱拓)咖啡浓度计对咖啡豆能萃取出多少咖啡这一萃取率指标进行计算。通过观察焙烤咖啡豆味道的变化趋势，编制出从焙烤咖啡豆中萃取理想口味的配方，并通过数值对配方实施管理。ATAGO(爱拓) 咖啡浓度计可对Brix或者TDS（浓度）进行测量，再结合 “咖啡豆的量”和从咖啡豆中萃取出的“咖啡的量”，计算出萃取率。

该店咖啡萃取配方的编制制定正式有赖于ATAGO(爱拓)咖啡浓度计

欲了解更多关于咖啡浓度计的咨询，请与ATAGO(爱拓)中国分公司。

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