厨余垃圾是食物垃圾中主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。在做集中破碎处理之前，居民对垃圾中的分类干湿分离也是很重要的前提，厨余垃圾如果非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。

恩派特厨余垃圾破碎机的刀片由硬质合金钢制成，耐磨性高，强度大；采用SKF品牌轴承，可以承载更大的冲击力；机架构造强固，主架采用矩形管构造而成，强度更大，稳定性高；设备配有过载保护功能，可以防止因过载而造成的机器损坏；破碎室由高强度钢板焊接而成，并经过热处理，使用寿命更长，强度更大。