DigiEye数慧眼-食品颜色分类和数字化

食品的视觉方面，根据其颜色和整体外观，被认为是影响消费者购买决定的*重要的因素之一。

在产品的颜色外观与其质量、成熟度及给人带来的实用性感觉之间有着正相关的关系。这就对产品整个供应链的生产和颜色控制带来了重大的影响，包括如何生产制作及对原材料的质量控制。随着零售业的竞争力日益增强，颜色控制变得刻不容缓，整个供应链也越来越复杂并且迥然不同，同时时间和成本的压力也与日俱增。为了达到成本损耗*小化，利益*大化，保持品牌的完整性和供应链的效率，从来料到加工储藏对颜色进行控制成为重中之重。

什么是DigiEye数慧眼？

DigiEye是一款数字彩色图像系统，在整个食品行业中被大量证明，其*的非接触式设计让客户能连续、可靠地测量颜色及外观。DigiEye系统包含SLR相机，能够抓取非常清晰的图像，用成千上万个数据点记录颜色信息。这些结合经校准的显示器和打印机，提供精确的样品屏幕仿真图，同时打印出精确的颜色图片，可用于主要的产品标准。产品影像是在DigiEye仓里面捕捉的，这样就有效的排除了外界光的影响，保证了产品图像是在稳定光源下捕捉的，同时考虑了角度照射和漫射照射，给予产品整体真实的表征。

这些是酒、香草酱、汤和酸乳酪的图片， 是由DigiEye 系统所作成的像。

这些图片的颜色数据同样可以获取， 不但特定的区域性可以，整体也可以。

不同部分的颜色值*可以测量，就像测量透明在整体中所占比例一样简单。

工作原理：

样品摆放在DigiEye标准灯箱内，中性灰色的内壁，取色环境可控、稳定、标准化，不受外界影响。灯箱光源采用模拟CIED65的标准光源，照射角度适用于多种不同的照明光学结构。左边的两幅图片就是用DigiEye系统拍摄的，列举了两种不同的视觉效果，分别是使用的角度照射和积分漫照射模式。积分漫照明去除了产品由于光泽和弯曲平面造成的镜面反射，这就能够用于像番茄苹果等食品的颜色测量。角度照射可让食品表面各种各样的结构还有纹理清晰地展示、判定和评估。数字化沟通的方式可以快速地比较多处生产的产品，这一点在对食品的保质期和颜色稳定性的研究上被证实具有非常大的价值。能够快速可靠传递图片和数据使得产品的整个生产环节的连续稳定和可靠。

ANGLED照射突出表面纹理理想化的精确外观

DIFFUSE照明平整了表面花纹理想化的颜色测量

食品行业的应用

• 可通过多个不同的生产点与标样比较来实现可视化 质量控制。

• 可用于测量食品表面的涂覆层， 比如表面的糖衣和粉末。

• 可用于收割后储藏及保质 期的试验； 记录不同的储 藏方式和周期下作物 组分的变化。  

• 可用于评估壳类物体去 除甲壳后对颜色的影响。

• 可用于数字化色度值的分 析， 保持产品在确定的允 差范围内。

• 用于测量不同产品工艺 下颜色外观的改变。

• 可用于产品的色泽检验和 分析， 例如酸乳和酱料此 类不可分离成分的产品。

• 用于产品可见比例的百 分比测量， 比如， 混合 蔬菜、色拉及蛋糕的中可 见组分的比例。

• 可用于冷冻水果及蔬菜的 规格的生产图样。