ICS 67.050X 04中华人民共和标准GB/T 18979-2003食品中黄曲霉**的测定**亲和层析净化效液相色谱法和 荧 光 光 度 法De te r m in at io n a fla to xins contentCleanup by immunoaffinity chromatogaphyin foodanddetermination byhigh-performance liquid chromatigraphy and fluorometer2003-02-21发布2003-08-01实施雄 宙嘉 k Wi A * 1 M 发布GB/T 18979-2003月明青本标准由北京市提出。本标准由全食品工业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:北京市产品质量监督检验所、青岛出人境检验、标准物质研究中心。本标准主要起草人:晶、张鹏、张艺兵、邵明武。本标准为次发布。GB/T 18979-2003食 品 中黄 曲霉**的测定**亲和层析净化效液相色谱法和 荧 光 光 度 法范围本 标 准 规定了**亲和层析净化效液相色谱法和**亲和层析净化荧光光度法测定食品中黄曲霉**的条件和详细分析步骤。本 标 准 适用于玉米、花生及其制品(花生酱、花生仁、花生米)、大米、小麦、植物油脂、酱油、食醋等食品中黄曲霉**的测定。样 品 中 黄曲霉**的检出限:**亲和层析净化效液相色谱法测定黄曲霉**B;以及黄曲霉**B,,玖,G,,G 。总量检出限为 1k g/kg。**亲和层析净化荧光光度法测定黄曲霉**B氏、G,,G 总量检出限为 1m g/kg,酱油样品中检出限为2.5 p g/kg.2 **亲和层析净化效液相色谱法2.1 方法提要试 样 经 过甲醇水提取,提取液经过滤、稀释后,滤液经过含有黄曲霉**特异抗体的**亲和层析净化,此抗体对黄曲霉**BBz,GG:具有专性,黄曲霉**交联在层析介质中的抗体上。用水或吐温-20/PBS将**亲和柱上杂质除去,以甲醇通过**亲和层析柱洗脱,洗脱液通过带荧光检测器的效液相色谱仪柱后碘溶液衍生测定黄曲霉**的含量。2.2 试剂和溶液除非 另 有规定,仅使用分析纯试剂、重蒸馏水。2.2.1 甲醇(CH,OH):色谱纯。2.2.2 甲醇水(7+3):取70 mL甲醇加30 mL水。2.2.3 甲醇水(8+2):取80 mL甲醇加20 mL水。2.2.4 甲醇水(45+55):取45 mL甲醇加55 mL水。2.2.5 苯:色谱纯。2.2.6 乙睛:色谱纯。2.2.7 苯乙睛(98+2):取2 mL乙睛加98 mL苯。2.2.8 抓化钠(NaCI),2.2.9 磷酸氢钠(NaiH PO,),2.2. 10 磷酸氢钾(KHzP04).2.2. 11 (KCl) e2.2 .1 2 PBS缓冲溶液:称取 8.0 g氯化钠,1.2 g磷酸氢钠,0.2 g 磷酸氢钾,0.2 g 抓化钾,用990 mL纯水溶解,然后用浓盐酸调节pH值至7.0,后用纯水稀释至1 000 ML.2.2.1 3 吐温-20/PBS溶液(0.1 00):取 1m l吐温-20,加人 PBS缓冲溶液并定容至 10 00m L,2.2.1 4 pH7.0磷酸盐缓冲溶液:取 25.0 m L 0.2 m ol/L的磷酸氢钾溶液与 29.1 m L 0.1 m ol/L的氢氧化钠溶液混匀后,稀释到100 mL.GB/T 18979- 20032.2. 15 黄曲霉**标准品(黄曲霉**BB2,GG):纯度)99002-2. 16 黄曲霉**标准储备溶液:用苯乙睛(98+2)溶液分别配制。. 100 mg/mL的黄曲霉**B, ,B2,G,,G:标准储备液,保存于4℃备用。2.2. 17 黄曲霉**混合标准工作液:准确移取适量的黄曲霉**BB 2,G G:标准储备液,用苯乙睛(98+2)溶液稀释成混合标准工作液。2.2. 18 柱后衍生溶液(0.05%碘溶液):称取。. 1 g碘,溶解于20 mL甲醇后,加纯水定容至200 mL,以0. 45 jam的尼龙滤膜过滤,4℃避光保存。2.3 仪器和设备实 验 室 常规仪器、设备及下列各项。2.3. 1 速均质器:18 000 r/min-22 000 r/mine2.3.2 黄曲霉****亲和柱。2.3.3 玻璃纤维滤纸:直径11 cm,孔径1. 5 pme2.3.4 玻璃注射器:10 mL,20 mLa2.3.5 玻璃试管:直径12 mm,长75 mm,无荧光特性。2.3.6 效液相色谱仪:具有360 nm激发波长和大于420 nm发射波长的荧光检测器。2.3.7 空气压力泵。2.3.8 微量注射器:100 KLe2.3.9 色谱柱:C,,柱(柱长150 mm,内径4.6 mm,填料直径5 pm) e2.4 分析步骤2.4. 1 提取2.4.1.1 大米、玉米、小麦、花生及其制品:准确称取经过磨细(粒度小于2 mm)的试样25. 0 g于250 mL具塞锥形瓶中,加人5. 0 g氯化钠及甲醇水(7+3)至125.0 mL(V,),以均质器速搅拌提取2 min。定量滤纸过滤,准确移取15.0 mL(V2)滤液并加人30.0 mL(V,)水稀释,用玻璃纤维滤纸过滤1-2次,至滤液澄清,备用。2.4.1 .2 植物油脂:准确称取试样 25.0 g 于 250m L具塞锥形瓶中,加人 5.0 g 氯化钠及加人甲醇水(7+3)至 125.0m L(V,),以均质器速搅拌提取 2m in。定量滤纸过滤,准确移取 15.0 M l-(V2)滤液并加人30. 0 mL(矶)水稀释,用玻璃纤维滤纸过滤1-2次,至滤液澄清,备用。2.4.1.3 酱油:准确称取试样 50.0 g 于 250.0 mL具塞锥形瓶中,加人 2.5 g氯化钠及加人甲醇水(8十2)至100.0 mL(V4),以均质器速搅拌提取1 mine定量滤纸过滤,准确移取10. 0 mL(V )滤液并加人40.0 mL(V,)水稀释,用玻璃纤维滤纸过滤1-2次,至滤液澄清,备用。2.4.1.4 食醋:准确称取 5.0 g 样品,加人 1.0 g 氯化钠,以pH7.0 磷酸盐缓冲溶液稀释至 25.0 m L(V,),混匀,定量滤纸过滤。取 10.0 nt L(矶)滤液加人 10.0m L(认 )缓冲液,混匀,以玻璃纤维滤纸过滤1-2次,至滤液澄清,备用。2.4.2 净化2.4.2. 1 大米、玉米、小麦、花生及其制品、植物油脂:将**亲和柱连接于20. 0 ml玻璃注射器下。准确移取15.0 mL(V4)样品提取液注人玻璃注射器中,将空气压力泵与玻璃注射器连接,调节压力使溶液以约6 mI./min流速缓慢通过**亲和柱,直至2 mL-3 mL空气通过柱体。以10 mL水淋洗柱子两次,弃去全部流出液,并使2 mL-3 mL空气通过柱体。准确加人1.0 mL(V)色谱甲醇洗脱,流速为1 mL/min-2 mL/min,收集全部洗脱液于玻璃试管中,供检测用。2.4.2.2 酱油:将**亲和柱连接于 10.0 m L玻璃注射器下。准确移取 10.0 mL(叭)酱油样品提取液注人玻璃注射器中,将空气压力泵与玻璃注射器连接,调节压力使溶液以约6 ml-/min流速缓慢通过**亲和柱。用10 mL 0. 1肠的吐温20/PBS清洗,再以10 m1_水清洗柱子两次,弃去全部流出液,并使2 mL-3 mL空气通过柱体。准确加人1.0 mL<V)色谱甲醇洗脱,流速为1 mL/min-2 mL/min,GB/T 18979-2003收集全部洗脱液于玻璃试管中,供检测用。2.4.2.3 食醋:将**亲和柱连接于 10.0 m L玻璃注射器下。准确移取 10.0 mL(V,)食醋样品提取液注人玻璃注射器中,将空气压力泵与玻璃注射器连接,调节压力使溶液以约6 ml-/min流速缓慢通过**亲和柱,用10 mL 0. 1写的吐温-20/PBS溶液清洗,再以10 mL水清洗柱子两次,弃去全部流出液,并使2 mL-3 mL空气通过柱体。准确加入1.0 mL(V)色谱甲醇洗脱,流速为1 mL/min-2 mL/min,收集全部洗脱液于玻璃试管中,供检测用。2.4.3 测定2.4.3. 1 效液相色谱条件流 动 相 :甲醇水(45+55)流速 : 。 8M L/min柱 后 衍 生化系统衍 生 溶 液:。.05%碘溶液衍 生 溶 液流速:0.2 m L/min反 应 管 温度:700C反 应 时 间:1m in2.4.3.2 定量用进 样 器 吸取100p L黄曲霉**混合标准工作液(2.2.17)注人效液相色谱仪,在上述色谱条件下测定标准溶液的响应值(峰或峰面积),得到黄曲霉**BB2,G,,G:标准溶液效液相色谱图。参考谱图见图1.面暇肆怜粗权卜权盼姗目权八。妞赞甘扭权八n曰曰翻。暇麟峥祖枉41Fka20招16 14 招10 8保留时间/min图 1 B, ,B 2, G G 2 的 标 准 谱 图取 样 品 洗脱液 1.0 m L加人重蒸馏水定容至 2.0 m L,用进样器吸取 100p L注人效液相色谱仪,在上述色谱条件下测定试样的响应值(峰或峰面积)。经过与黄曲霉**标准溶液谱图比较响应值得到试样中黄曲霉** B,、 B2 ,G ,和G:的浓度 :。2.4.4 空白试验用 水 代 替试样,按 2.4.1-2.4.3步骤做空白试验。2.4.5 结果计算样 品 中 黄曲霉** BB2,G 1或 G:的含量(X,)以微克每千克表示,按式(1)计算:(c:ca )·VW(1)GB/T 18979- 2003其中:w署X(v 开3)XV 4 ,....... . 。.·....···. . (2)式中:X,— 样品中黄曲霉**B, ,氏,G,或G:的含量,单位为微克每千克伽g/kg);c,— 试样中黄曲霉**BB,,G,或G:的含量,单位为微克每升(pg/L) ;‘。— 空白试验黄曲霉**BB2,G,或G:的含量,单位为微克每升(f'g/L );V— 终甲醇洗脱液体积,单位为毫升(mL) ;W— 终净化洗脱液所含的试样质量,单位为克〔9);,— 试样称取的质量的数值,单位为克(g);V,— 样品和提取液总体积,单位为毫升(mL) ;V2 稀释用样品滤液体积,单位为毫升(mL) ;V3 稀释液体积,单位为毫升(mL) ;叭通过亲和柱的样品提取液体积,单位为毫升(mL) ,黄曲霉**总量为BB2,G,,G2的浓度之和,即B,+ B2+ G,+ G2,计算结果表示到小数点后两位。**亲和层析净化荧光光度法3.1 方法提要试 样 经 过甲醇水提取,提取液经过滤、稀释后,滤液经过含有黄曲霉**特异抗体的**亲和层析净化,此抗体对黄曲霉** B B2, G G:具有专性,黄曲霉**交联在层析介质中的抗体上。用水将**亲和柱上杂质除去.以甲醇通过**亲和层析柱洗脱,加人澳溶液衍生,以提测定灵敏度。洗脱液通过荧光光度计测定黄曲霉**(B,+ 玖+G,十G2)总量。3.2 试剂和溶液除非 另 有规定,仅使用分析纯试剂、重蒸馏水3.2.1 甲醇(CH30H):色谱纯。3.2.2 甲醇水(7+3):取70 mL甲醇加30 mL水。3.2.3 甲醉水(8+2):取80 mL甲醇加20 mL水。3.2.4 抓化钠(NaCD,3.2.5 磷酸氢钠(NatH PO,) 。3.2.6 磷酸氢钾(KH2P O,)o12. 7 (KCl)3.2.8 澳溶液储备液(0.0 1%):称取适量澳,溶于水,配成 0.01%的储备液,40C避光保存。3.2.9 澳溶液工作液(0.002写):取 10m L0 .0 1%的澳溶液加人 40m L水混匀,于棕色瓶中保存备用。需每次使用前配制。3.2.1 0 水硫酸奎宁(C,oH z,N zO z·H2SO4,2Hz0),3.2.1 1 硫酸溶液(0.0 5m ot/L):取 2.8 m L浓硫酸,缓慢加人适量水中,冷却后定容至 10 00m L.3.2.12 荧光光度计校准溶液:称取3.40 g 硫酸奎宁(CzoH z,N ,0 2·HzS04·2H20)用0.0 5m ot/L硫酸溶液稀释至100 mL,此溶液荧光光度计读数相当于20 has/L黄曲霉**标准溶液。3. 3 仪器和设备实 验 室 常规仪器、设备及下列各项。3.3. 1 荧光光度计。3.3.2 谏均质器.18 000 r/min--22 000 r/minGB/T 18979-20033.3.3 黄曲霉毒索**亲和柱。3.3.4 玻璃纤维滤纸:直径11 cm,孔径1.5 [am.3.3.5 玻璃注射器:10 mL,20 mI。3.3.6 玻璃试管:直径12 mm,长75 mm,无荧光特性。3.3.7 空气压力泵。3,4 分析步骤3.4. 1 提取同 2.4 .1 ,3.4.2 净化同 2. 4. 2,3.4.3 测定3.4.3. 1 荧光光度计校准在 激 发 波长 360r an,发射波长450n 条件下,以。.05m ol/L硫酸溶液为空白,调节荧光光度计的读数值为 。.。Fag/L;以荧光光度计校准溶液(3.2.12)调节荧光光度计的读数值为 20.0 F ag/L,3.4.3.2 样液测定取上 述 净 化后的甲醇洗脱液加人1.0 m L0 .0 020 o澳 溶液,混匀,静置1m in,按3.4.3.1条件进行操作,于荧光光度计中读取样液中黄曲霉**(B,+ B2+ G,+ G2)的浓度。(Kg/L)e3.4.4 空白试验用 水 代 替试样,按 3.4.1--3.4 .3 步骤做空白试验。3.4.5 结果计算样 品 中 黄曲霉**(B,+ B2+ G,+ G2)的含量(X2)以微克每千克表示,按式(3)计算 :(c:CD )·VW(3 )其中:WV,X V 2(V2 + V,)X V, (4)式中:X2— 样品中黄曲霉**(B, +残十G 十G2)含量,单位为微克每千克伽g/kg),c2— 试样中黄曲霉**(B,十Bz +G,十G )的含量,单位为微克每升(FHB/L) ;‘。— 空白试验黄曲霉**(B,+ B2+ G,+ G2)的含量,单位为微克每升恤B/L);V— 终甲醇洗脱液体积,单位为毫升(mL) ;W— 终净化洗脱液所含的试样质量,单位为克(9);。— 试样称取的质量的数值,单位为克(9);V,— 样品和提取液总体积,单位为毫升(ML) ;V— 稀释用样品滤液体积,单位为毫升(mL) ;V 稀释液体积,单位为毫升(mL);V,— 通过亲和柱的样品提取液体积,单位为毫升(mL) o计算结果表示到小数点后位。
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