在仪器仪表发展，人类在传统的手工仪器到现代的科学仪器不断地进行着探索。而对于物体水分测量的方法也在不断地改进，早期好像没有水分测量仪这一说法。*开始的水分测量是通过烘干的方法然后根据失重法的公式：[含水率=【失重前物体的质量-失重后物体的质量）/失重前物体的质量】经过人工计算得出含水率，这种方法计算出来的含水率很不准确而且测量的结果容易受到各种因素的影响，导致测量的数据不稳定。

在工业技术革新的推动下，20世纪中期以后，水分仪随着自动控制理论的产生和自动控制技术的成熟，以A/D(数字/模拟转换）环节为基础的数字式水分测定仪快速发展。伴随着计算机、通讯、软件、新材料和新技术的快速发展与成熟人工智能和在线测量成为可能，使水分测量仪器走向智能化、数字化、自动化。水分仪近几年随处可见，在各种行业中得到了广泛应用，传统的测量误差较大的水分测定仪和水分测量方法慢慢被淘汰。

水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、**，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中，同时满足固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定要求。

在水分仪的使用过程中，我们需注意水分仪滴定的结果是可以按照一定的要求格式进行输入和输出的，而且水分测定仪可以自动的进行相关的统计和分析，使得我们的水分仪能够及时的得到相关的数据，快速水分测定仪在使用的时候不仅要知道它的技术特点，而且还有许多的事情是需要注意的，所以使用的时候滴定的速度要快而准。

水分仪应该尽量避免阳光直射、震动等情况，好也不要有温度的干扰和电源的波动，在仪器的周围应该留有足够的空间进行散热，以免热源聚集产生测量不准确的事情发生，应该保持仪器跟所检验物质之间的距离。在使用的过程中，应该注意仪器的通风口不能覆盖、填塞上其他物品，这样是很危险的，在开始加热的时候，不能够在仪器周围放那些易燃物品，以免造成对操作人员的伤害。此外，测量的物质样品的重量应该尽量少一些，这样有助于检测结果的准确性。