构成粮食的成分有很多，水分就是其中一种，水分是粮食中重要的化学成分，不仅对粮食籽粒的生理变化有所影响，还会参与到粮食加工、储存和食品制作的过程中，决定着粮食的品质。水分过高不利于粮食的储藏，容易出现发热导致霉变，降低粮食的质量。而适量的水分则能在粮食加工和食品制造时保障其理化性状不发生变化，进而稳固了产品品质，为我们推行粮食安全保护体系奠定基础。

因为我国对于粮食的含水量有着严苛的标准，所以需要我们检测粮食水分，以此来判断粮食质量。粮食水分测定仪可以测量谷类、玉米、小麦、大米等24种谷物粮食中的含水量，对于粮食的收购、加工、储存和运输都具有重要的意义。该仪器的使用可以及时鉴别粮食当下的状态，并适时的对所处环境的温度和湿度做出调整，实现粮食干燥至储粮微生物生长的临界点附近的理想粮食含水量状态。尽可能地去维持粮食的新鲜度、发芽率、种用品质和使用品质。

不仅如此，使用粮食水分仪还利于粮食呼吸作用的稳定，减少了外部因素对呼吸速率的的不良影响，保障了粮食内淀粉等营养元素的含量充足。对加强食品安全和食品营养都有着不俗的帮助。