了解关于冻干食品两三事

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来源：廊坊武毅防腐有限公司 2023年08月14日 15:54

什么是冻干食品？

冻干食品是真空冻干食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。

冻干技术是冷冻干燥技术的简称。它首先将食品的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。

真空冻干机的好处是什么?

冻干机是真空冷冻干燥机的简称，用于去除水分。

食品方面应用：

1、冷干食品限度地保留了新鲜食品的营养成分及色、香、味。冻干食品的干燥是在低温和真空状态下进行的，使一些热敏性和极易氧化物质的损失大大减少，限度地保留了食品中的各种营养成分。

2、冻干食品不失原有食品的骨架结构，保持了食品原有的形态。

3、复水性能好，更接近新鲜食品品质

4、无一般干燥方法带来的表面硬化问题。

5、易于储藏、运输。

制药方面应用：

1、对热敏感物质去除水分。

2、保证物料活性、有效医用价值成分。

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