坚果制品所使用的包材在入厂时应重点关注哪些性能？

(1) 阻隔性

•       对环境中氧气、水蒸气的阻隔性——通过氧气透过量、水蒸气透过量这两项试验进行验证，防止包材因气体透过量较大、阻隔性差，引起坚果制品内油脂、蛋白质成分氧化变质。

•       耐揉搓性——对于含铝材质的复合膜（例如含有镀铝膜、铝箔等材质），通过揉搓前、后氧气透过量试验进行对比验证，若耐揉搓性较差，易出现折痕、针孔等现象，引起包材阻隔性降低。

•       对包装中氮气(充氮包装)的阻隔性——通过氮气透过量试验进行验证，防止包材对内部气体阻隔性较差（即透过量较大），而导致充氮包装内填充的氮气含量的降低。

(2) 物理机械性能

•       厚度的均匀性——通过测试包装厚度进行验证，厚度的均匀性是保证包材性能良好的基础。

•       爽滑性——通过摩擦系数试验进行验证，防止坚果制品所使用的包材因摩擦系数过大或过小而分别出现不易放卷或打滑的现象。

•       抗穿刺力——通过抗穿刺力试验进行验证，防止包材因不耐受内部尖锐果壳的穿刺而出现漏气现象。

(3) 卫生性能

•       有机溶剂残留量——通过溶剂残留试验进行验证，若溶剂残留量过多，包装膜有异味，并且残留溶剂在坚果油脂的作用下更加容易迁移到坚果中，导致坚果出现异味，影响消费者的健康。

相关检测仪器推荐：

氧气透过量检测：压差法气体渗透仪（压差法原理）、氧气透过率测试系统（等压法原理）

水蒸气透过率测定：水蒸气透过率测试仪（杯式法）、水蒸气透过率测试系统（红外法）、电解法透湿仪、湿度传感器法透湿仪

氮气阻隔性能检测：气体渗透测试系统（压差法原理）

包材耐揉搓性检测：揉搓试验仪

厚度测试：薄膜测厚仪

爽滑性检测：摩擦系数测试仪

抗穿刺性能：穿刺力试验机（即智能电子拉力试验机配置专业穿刺夹具）

有机溶剂残留量检测：气相色谱仪