冻干过程中，真空系统发挥着至关重要的作用。以下是通过真空系统进行冻干的主要步骤：

1. 建立真空环境：首先，通过启动真空泵，将干燥箱内的气压降低到接近或低于大气压的水平，以利于冰的升华。

2. 控制压力和温度：在产品干燥的过程中，需要精确控制冻干箱内的压力和温度。这通常通过调节真空系统中的阀门和相关设备来实现。

3. 维持低压状态：在整个冻干周期中，真空系统需要持续工作，以保持干燥箱内的低压环境，从而保证冰能够持续升华为气体并被抽走。

4. 热量传递：在升华过程中，制冷系统的制冷剂会吸收热量，帮助维持所需的低温环境，而加热系统则在适当的时候提供必要的热量，确保冰能够有效升华。

5. 捕集水蒸气：升华后的水蒸气会被导入冷凝器，在那里它们会释放热量并凝结成液态，最终被排除出系统。

6. 监控过程：整个冻干过程需要电器仪表控制系统的密切监控，以确保所有参数都在合适的范围内，从而保证冻干效果。

综上所述，真空系统在冻干过程中起到了关键作用，它不仅需要建立和维护一个低压环境，还需要与制冷系统和加热系统紧密配合，以确保整个冻干过程的顺利进行。