食品非法添加物 硫氰酸钠

什么是硫氰酸钠？

  硫氰酸钠是一种白色斜方晶系结晶或粉末，易溶于水、乙醇、丙酮。主要用于化学分析试剂、彩色电影胶片冲洗剂、制药、印染等。

硫氰酸钠使用和禁用历史

  国家标准《食品添加剂使用卫生标准》1986年版本即GB 2760-1986中曾将其列为允许使用的食品添加剂，主要与*合用于黑龙江、内蒙古地区的生牛乳保鲜。其后由于其毒性作用，于GB 2760-2007中删除了这一条款。

  2008年12月，卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（批）》，明确规定硫氰酸钠属于违法添加的非食用物质。

为何在食品中添加使用硫氰酸钠

  在上世纪80年代，我国在收集鲜乳和将其运到加工厂时，由于条件限制还不可能普遍采用冷却设施。在此背景下，为了暂时保存牛乳而使用化学保存剂是一个折中的办法。自1986年起，陆续有将硫氰酸钠与*联用以形成牛乳过氧化物酶保鲜体系的研究报道。

  1995年国家颁布实施了国标GB/T 15550-1995《活化乳中乳过氧化物酶体系保存生鲜牛乳实施规范》，由于其安全性一直存在争议，随着国家对食品安全重视程度的提高以及我国经济条件的进步和原奶的冷链运输不断*，2005年10月国家废止了该规范的实施。但是，甚至到2008年国内还有使用硫氰酸盐进行牛乳保鲜的相关研究文章发表。也仍有一些不法分子为了谋取利益，不顾国家的法律法规，依旧向牛乳中添加硫氰酸钠，危害消费者的身体健康。

硫氰酸钠有哪些危害

  硫氰酸钠的毒性主要由其在人体内释放的氰根离子而引起。氰根离子在体内能很快与细胞色素氧化酶中的三价铁离子结合，抑制该酶活性，使组织不能利用氧。主要临床症状为出现神经系统抑制、代谢性酸中毒及心血管系统不稳定等。

  乳制品在中国的消费逐步扩大。相应的食品安全监管工作也是不容忽视的。深芬仪器CSY-SSL8硫氰酸钠含量测定仪能够快速检测乳制品等中的硫氰酸钠总量。适用于牛乳及其制品监测中心、牛乳及其制品生产加工、牛乳加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。