导语：薯片以其爽脆、入口即化的*口感成为当下的休闲食品之一，氧化了的薯片不仅会影响薯片的口感，更会存在安全隐患。其根本原因是，氧气通过我们肉眼看不见的“漏孔”中进入，而我们都知道，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，加上薯片自身所含的脂肪、蛋白质等成分，为微生物的滋生、繁殖提供良好的营养条件。当微生物处于氧气和水分适宜的环境中时，就会在薯片中大肆繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致薯片包装涨袋现象。 薯片包装涨袋是较为常见的食品问题，也是食品变质的外观表现。对于这类问题，上海众林可为休闲食品生产企业提供从品质控制到包装密封性测试的解决方案，指导包装工艺改善，从而避免厂家因包装质量不合格而引起的薯片包装涨袋等问题。 

一、    包装内气体成分分析

*，薯片一般都会采用充氮包装——充氮气不仅能使薯片包装鼓气以防止将薯片压碎，而且氮气比较稳定，不易发生反应，因此可延长保质期，还能保持薯片薄脆的口感。一款WITT残氧仪Oxybaby6.0便能轻松完成薯片封装后包装内气体含量的检测与分析，以验证该批次产品是否符合生产标准，帮助厂家及时发现问题，改进充氮工艺。

推荐仪器：残氧仪Oxybaby6.0

推荐理由：

1、便携式设计，可随时随地对包装进行抽检。

残氧仪Oxybaby6.0符合人体工程学设计，可单手操作，是*通过ISO22000食品安全认证的检测设备，广泛用于生产线及品控部门。

2、检测精度：0.01%

残氧仪Oxybaby6.0采用的传感器，将检测的精度提高至0.01%，分析薯片包装内的氧含量，保证封装后的薯片残氧量更少，品质更有保障。

3、测量速度更快，更安全

薯片生产频率极快，因此需要与其检测速度相匹配的仪器进行检测，才能保证原有的生产频率与节奏，而残氧仪Oxybaby6.0 只需短短数秒，便可完成从采样到检测分析一系列过程，、快速、。同时，残氧仪Oxybaby6.0内置探针保护装置保护操作人员，安全检测有保障。

4、 个性化的管理软件

残氧仪Oxybaby6.0可设置25个不同操作员，测量值存储面向100种不同产品和50个不同包装生产线，通过WITT*的管理软件，可实现对检测数据的管理与分析。 

此外，残氧仪Oxybaby6.0的经济性与功能性，也是众多食品厂家选择我们的原因。

二、包装密封性测试

薯片封装好过后，需要验证其包装的密封性，以防止薯片在流通环节因密封不完整而致使空气和水分进入而发生氧化。据了解，现阶段大部分休闲食品厂家仍旧采用zui原始的“水检法”进行包装密封性验证。“水检法”在对氧气和水分不敏感的包装（例如日化）检测上或许还奏效，但面对检测精度与检测速度这两大考验的时候，“水检法”似乎有点“应付不过来”。正常情况下，“水检法”能检测出大概50微米左右的漏孔，而水分和氧气通过10-15微米左右的泄漏通道便能进入包装，而这些漏孔会影响到薯片的质量与货架期。同时，需要人工操作的“水检法”，在检测速度上也*跟不上生产节奏。而原材料和包材等价格的增长，也使得这种传统的、破坏性仪器的检测成本不断上升，上海众林为您提供的包装密封性测试的解决方案，不仅颠覆了传统，在检测方式、检测精度上更是有质的超越。

推荐仪器：PTI无损密封测试仪Veripac D系列

推荐理由：

1、无损测试，无需样品制备，测试*

无损密封测试仪VeripacD系列采用的是获ASTM（美国试验材料学会）批准的无损真空衰减法（F2338-09），这种方法被FDA（美国食品及药物管理局）*为包装完整性测试的标准。真空衰减法通过抽真空的方式进行密封性验证，而传感器则用来监测测试腔的真空水平以及预定测试时间内真空的变化。真空变化说明存在泄漏或包装内部有漏点。真空衰减法不破坏包装，因此无需样品制备，合格的包装重新回到生产轨道继续下一道工序，由于是干式测试，即使是不合格的包装被剔除，亦可通过重新包装，返回生产线重新测试，是一款实用的、取代破环性测试的仪器。

2、检测精度高

由于无损密封测试仪VeripacD系列采用的是真空衰减法，全自动操作，消除了人为主观因素；无损密封测试仪VeripacD系列是专门为小袋包装和软包装设计的系统，测试腔配备PTI的技术——软膜测试腔，在测试期间能zui大限度缩小测试腔的顶空，从而进一步提高测试的精度，无损密封测试仪VeripacD系列可检测到小至5微米的漏孔，为了满足不同客户的需求，无损密封测试仪VeripacD系列有多种型号可供选择。

3、同一测试周期内可测试多个包装，大大提高了测试效率

为了操作简单，方便测试，因此连接到一个特别设计的类似于抽屉的测试腔，无损密封测试仪VeripacD系列根据包装的大小/规格，有两种不同尺寸的测试腔可供客户选择，同一测试周期内可测试多个包装， VeripacD系列测试周期很短,测试是无损测试,因此测试样品的数量和测试的频率都可以增加。对于时间就是成本的休闲食品厂家来说，节约测试时间，就是节约成本，相信无损密封测试仪VeripacD系列的表现让您惊艳。

4、快，成本效益

与破坏性的方法（如“水检”法）相比，真空衰减的泄漏检测技术已被证明能快速地收回投资。首先，真空衰减法不会破坏包装和薯片本身，好的包装可进行下一道工序，不合格包装重新包装后可重新检测，*避免了“水检法”在检测过程中不管包装合格与否，都要报废的弊端，大大节约了测试成本。而面对原材料与包装材料价格日益上涨的局势，无损密封测试无疑是*的解决方案。假设，一袋薯片的成本为3元，

那么：

 除此之外，上海众林还提供听装薯片的顶空残氧测试、听装薯片密封性测试的解决方案，帮助您全程监控薯片的质量，避免薯片在流通环节发生氧化、变质等风险，延长薯片的货架期。现阶段，上海众林实验室还为您免费提供袋装薯片来样检测项目，为您检测薯片包装的残氧量以及包装密封性，并提供相关的检测报告，分析该项目的可行性，帮助您规避投资风险。