盒装内酯豆腐在存储过程中怎样避免不发生漏液的问题？

质量问题：

盒装的内酯豆腐在存储过程中易发生漏液的问题。

原因分析：

(1) 成品包装加工过程

l  密封性较差——塑料盒与盖膜间的密封情况是影响产品整体密封性能的主要因素，若塑料盒与盖膜间的结合牢度较差，则在受外力挤压或倒置时，产品中的液体成分易沿密封较差处向外渗漏。

专家建议：

——关注盖膜的开启力、密封性能(负压法)等性能的监测，其中，“开启力”是指开启内酯豆腐盖膜的最大力值，一般通过拉力试验机的剥离试验获取，并且根据包装用塑料盒的形状及使用需求，采用相应形状的试验夹具加持测试以及不同的测试角度进行开启测试。

——合理控制热封参数，既满足易开启又保证盖膜的良好密封性。

典型质量案例：

——检测样品：内酯豆腐成品包装(企业反映该产品在货架期易发生漏液)。

——针对性检测项目：开启力、密封性能(负压法)。

——试验结果：测试样品的开启力为4.61N，开启力较低；样品在-16.7KPa下即沿盖膜与塑料盒的密封处发生漏气，发生漏气的压力较低。故因盖膜的开启力较差，引起产品密封性能较差，是导致产品出现漏液的主要原因。