【仪表网 企业风向标】近日，科学服务领域的赛默飞世尔科技推出食品硼砂（硼酸）检测方案，利用色谱仪等精密设备检测商贩在食品中非法添加的硼砂或硼酸。为全面推广食品安全，由该公司编写《TSQ三重四极杆质谱简明应用手册——食品安全检测》发布。
日前，赛默飞世尔科技（简称：赛默飞）发布食品样品中硼砂（硼酸）的检测方案。采用ICS-900基础型离子色谱仪配备IonPacICE-Borate排斥色谱柱，在等度淋洗条件下即可良好保留游离态硼酸，而络合态硼酸不干扰测定。利用电感耦合等离子光谱仪作为检测手段则可大大增强检测的选择性，排除了食品中常见有机酸对于硼酸的干扰，具有较好的检测效果。
ICS-900基础型离子色谱系统 iCAP 7000系列电感耦合等离子体光谱仪
需要对食品进行该项检测，是因为有一些不良商贩在食品中非法添加硼砂或硼酸，以起到增筋、保水、改良口感和防腐等作用。但硼摄入量过高会表现毒性，可致脑组织氧消耗受抑制，酶活力丧失活性。国家食品整治办于2008年将硼酸、硼砂列为禁用添加剂批，明令严格监查食品中硼违法添加等行为。
目前国内食品中硼的检测的方法主要有比色法、ICP-OES法和ICP-MS法等。相比繁琐的比色法，ICP-OES法和ICP-MS是总硼测试运用广泛。其检测原理为：动植物体中的硼往往存在多种形态（主要有水溶游离态、半束缚态和束缚态），而外源性添加硼酸则主要以游离态存在，离子色谱柱的分离机理使其容易保留游离态的硼，在ICP-OES或ICP-MS前端增加分离单元可以准确样品中的游离硼。
除了提供这套食品硼砂（硼酸）检测方案，具有科学服务精神的赛默飞还于不久前推出《TSQ三重四极杆质谱简明应用手册——食品安全检测》，这本手册可以帮助客户使用液质联用TSQ三重四极杆质谱快速开发日常法规检测项目的检测方法。
据了解，手册主要包括22个食品安全检测中常见检测方法，涉及农药残留分析包括400多种农药残留检测方法、苯并咪唑类抗菌剂、苯甲酰脲类农药检测方法、氨基甲酸酯类农药检测方法、有机磷类农药检测方法等；兽药残留分析包括β-受体激动剂、常见抗生素类药物、激素类药物、抗球虫病类药物、抗蠕虫病类药物等；还包括生物毒素分析。每个检测方法均包含液相方法、质谱方法及详细的SRM条件，可作为参考资料辅助食品安全检测方法的开发。此外，手册还包括使用增强定量数据关联二级扫描（QED-MS/MS）的功能进行目标危险物筛查时的应用实例。
资料显示，TSQ三重四极杆质谱仪广泛应用于环保、农业、检疫、食品安全等方面的快速分析测试，完全可以胜任农作物、畜禽产品、奶制品及相关加工食品中日常法规检测项目的分析测试，如食品中农药残留、兽药残留、真菌毒素、添加剂、营养强化剂及有机污染物等项目，帮助您轻松应对日常大批量样品的法规检测和目标危险物筛查检测。
附件：《TSQ三重四极杆质谱简明应用手册》.pdf
离子色谱-电感耦合等离子体光谱联用检测食品样品中硼砂（硼酸）.pdf
