波通瑞华科学仪器（北京）有限公司
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瑞典波通仪器公司研制并生产的面筋测定系统已于1982年成为的标准
瑞典波通仪器公司研制并生产的面筋测定系统已于1982年成为的标准。面筋数量及质量测定系统可在10分钟内测定小麦或面粉的四项指标：湿面筋数量、湿面筋质量、干面筋数量和面筋持水率，可快速确定小麦及面粉的品质，区分面筋特性的强弱，决定小麦、面粉的等级和用途。
特征及优点
面筋测定系统广泛应用于谷物交易、面粉、育种和面团/面条生产领域，让他们的生产者们受益良多。
判断面筋的数量和质量 - 通过选择满足面筋特性要求的原料来提高最终产品的质量
*的标准 - 在小麦和面粉交易中，面筋测定系统检测的面筋数量和质量是的标准，按照这个标准，买者和卖者可以达到满意的共识。
符合的标准AACCI 38-12.02, ICC/No.137/1,155&158 ISO 7495.
使用简单 - 非专业技术人员也能操作良好
快速分析 - 一个完整的操作只需要10分钟
判断真实面筋 - 虽然面筋的质量跟蛋白的含量相关，但很多情况下高蛋白含量的小麦，面筋含量很低甚至没有。面筋仪测定系统是确定面筋的含量的方法。
面团类产品例如面包、意大利面和面条等的质量很大程度取决于面粉的面筋数量和质量。这意味着小麦工艺的每一部环节，从育种到烘焙都需要面筋检测系统对其面筋特性分析和控制。
育种
通过在早期阶段检测蛋白的基本功能特性——无需制粉——育种工作者可以选择合适的小麦等级来进一步的育种和筛选。
谷物收购
使用简单，方法快速使用户可以根据面筋的数量和质量对收购的小麦进行分级，化利润空间，为客户不断变化的需求提供满意的产品。
面粉
为了提，面粉厂主用混合面粉代替高质量的面粉以低价格出售，来满足最终客户的需求。通过面筋指数、湿面筋含量和降落数值的分析结果，面粉厂主不需要烘焙试验就可以快速估计出产品的烘焙质量。
烘焙
面筋特性和结构对以下方面影响很大：
•形成弹性面团
•在发酵和烘焙过程中保留气体
•膨胀能力
•持气能力
•保持面包的形状
由于烘焙质量与淀粉和蛋白的特性有很大的关系，因此结合降落数值的结果和面筋测试的结果能估计出烘焙的质量。拥有面筋数量和质量信息，您可以采用的面粉烘焙出客户要求的产品质量。化提高面粉产品的质量，化添加必需的面筋含量可以大大地节省成本。
常规参数 | |
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| 115/230 V, 50/60 Hz |
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| 小麦、小麦粉、硬小麦、粗小麦、谷元粉 |
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