您知道橄榄油和植物油的区别吗？2023/3/1

年后减脂成为近来热门话题，这是一个循序渐进的过程。不断高热量的摄入后胃肠是需要一定的平衡和调理，所以选择合适的食用油搭配减脂餐是非常重要的。那么减脂期怎么正确地选择食用油呢?小V课堂开始啦!日常生活中...

电子舌技术对食醋的味觉分析2023/2/13

为了研究不同区域、不同品牌食醋的味感差别，采用倍5000Z型味觉分析系统，将食醋样品按陈醋：水为1t：5(V/V)进行稀释后检测。结果显示，电子舌能够很好地辨别不同产地食醋的味觉特点，直观反映了品牌、...

电子舌技术对鲜榨橙汁的味觉分析2023/2/13

利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统检测鲜榨橙汁味觉特征，从而为如何存放以及存放时间提供理论依据。在第九期的研究报告中，我们利用INSENT公司的TS-5000Z味觉分析系统评价出鲜榨橙...

电子舌技术对市售苏打水的味觉分析2023/2/13

俗话说：“人能三日无粮，不可一日缺水”，随着生活品质的提高和健康意识的增强，现在人们的饮水也越来越趋近于选择健康饮品。近些年苏打水因其“健康、时尚”的理念逐渐成为饮料中的新宠，很多人甚至开始把它作为日...

电子舌技术对市售矿泉水的味觉分析2023/2/13

矿物质和微量元素的重要途径，故而日常饮用水中是否含有矿物质及含量的多少，与人体健康息息相关。天然矿泉水从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，有利于人们补充人体所必须的...

不同的加工工艺会影响茶叶的滋味吗？2023/2/13

作为中国国粹之一的茶道，经过几千年的发展，形成了特色的制茶和饮茶文化，更是形成了完善的茶滋味评价体系，常听到：绿茶：鲜美爽口、清爽柔和、味道纯正厚实；红茶：有苦而涩、甜而不腻、酸而适口之感觉；乌龙茶：...

不同脂肪含量的酸奶之间有多大差异性？2023/2/6

研究背景：一家酸奶加工者正在寻找一种方法来衡量0%脂肪和2%脂肪产品之间的差异，评价不同脂肪含量配方酸奶的硬度和一致性的感官感受，目前的方法包括非常主观的感官检查，没有办法客观地测量他们产品之间质地的...

质构仪技术对药品质构特性的检测2023/2/6

质构仪可以准确检测食品药品样品随时间变化的位移和力量从而给出样品的物性特征。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。快速简单地...

智能感官设备在医药领域的应用2023/2/6

药学的发展与人类的健康事业息息相关。在药学领域，以“神农尝百草"为滥觞，千百年来，人类借助基本的感觉器官，通过口尝、眼观、鼻嗅、耳听、手触，进行最原始的药物筛选、鉴别、质控与分析等，这些方法具有简便、...

葵花籽油的保质期分析新方法2023/2/6

葵花籽油配方中的氧化测试分析OXITEST油脂氧化分析仪能为不同配方的食品氧化稳定性分析提供快速可靠的分析结果，并且找到食品和饲料行业中潜在的葵花籽油替代品。葵花籽油是许多食品和非食品生产线的重要基础...

奶酪酱样品的质构分析2023/2/6

美国FTC质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位移和力量从而给出样品的物性特征。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。质构...

不同花生栽培品种的脂质氧化稳定性如何检测？2023/1/28

花生是一种草本植物，特别富含脂类、蛋白质和氨基酸，是广泛种植的植物之一。它的种子用于生产花生油和花生酱，是脂类的丰富膳食来源，是人类健康所需要的一个重要元素。世界各地种植着不同的花生品种，它们对应着不...

如何建立薄荷糖硬度数值可接受的变化范围2023/1/28

如果你想知道薄荷糖的硬度，你可以把它从一定的高度扔到坚硬的表面上，观察它是否会碎，以及它是如何碎的。其实有一种更好的方法，你可以通过可重复的机械测试来提供客观的测量，美国FTC质构仪，可以精确地测量薄...

电子舌技术分析不同炮制次数黄精味觉指标2023/1/28

多花黄精(PolygonatumcyrtnemaHua.)是百合科黄精属多年生草本植物，与黄精(P.sibiricumRed.)、滇黄精(P.kingianumColl.etHemsl.)一起收录在中...

电子舌在药物真伪鉴别以及苦味分析中的应用2023/1/19

1、电子舌用于川贝母真伪及商品规格快速辨识研究《中成药》张慧杰1,张璐3",冯文豪1,桂新景2,林兆洲5'6,施钧瀚3",田亮玉1,王艳丽1,(1•河南中医药大学，河南郑州450008；2•河南中医药...