2019年8月16日，食品期刊《Food Chemistry》（一区，影响影子IF=5.399)在线发表了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究期刊论文。
在该研究论文中，研究人员利用上海腾拔的Universal TA研究型国产质构仪全质构TPA分析测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性、回复性和内聚性等。鱼肌肉的硬度是研究鱼品质的重要性能指标。
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