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不同浸泡时间黄酒原料质构特性分析2022/1/20
中国黄酒一般酒精含量为14%～20%（V/V），属于低度发酵型饮料酒。中国黄酒是以谷物、水等为原料，经浸米、蒸煮、拌曲糖化发酵、压榨过滤、勾兑而成的酿制酒。浙江绍兴黄酒的酿制中，米被比喻为“酒之肉”，...
狗咬胶质构特性分析2021/9/16
咀嚼狗咬胶能帮助犬类稳固牙齿、清洁口腔，并解决长牙阶段牙床发痒等问题。牛皮经过化学处理后，不仅可提高狗对其蛋白质的消化率，且韧性和弹性都得到提高，使得狗咬胶产品的耐嚼性延长，符合宠物对磨牙的需求。质构...
质构仪用于测定颗粒饲料的硬度2021/9/16
饲料中淀粉以不同的形式存在，饲料加工过程中，一定的水热处理破坏部分淀粉原有的结晶结构形成α-淀粉，即糊化淀粉。这种淀粉在较高糊化度的状态下能被动物体内的酶充分水解，并改善饲料的风味，提高畜禽的生长性能...
质构仪测定贮运期间葡萄品质变化2021/8/16
葡萄在贮运过程中由于受到温度波动和机械振动作用，经常出现大量损耗的问题。如何解决贮运过程中葡萄的损耗问题是当下重要的研究课题之一。通过用质构仪对贮运过程中葡萄品质的测定，以期为葡萄贮运条件的设置提供一...
鲜食玉米质构分析2021/8/16
鲜食玉米因为甜嫩清新的风味特点广为消费者喜爱，是餐饮中常见品类。在鲜食玉米的品质特性中，质构是仅次于甜味而影响消费者嗜好性的感官属性。据报道，果皮厚度、水分和淀粉组成等内在属性以及温度湿度等外部因素都...
质构仪用于膏霜的质构测定2021/7/23
护肤膏霜从广义上讲，这是一类具有护肤作用的乳化型产品，按外观状态区分，可有霜(质地软)、膏(质地硬)；按含油量区分，可有雪花膏、中性膏霜(润肤霜)和香脂；按乳化剂型区分可有水包油(O/W)型、油包水(...
香菇及复水香菇的质构测定2021/7/23
香菇富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质、维生素以及*等多种活性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、防癌、降低*和血压等功效。因其*的风味和高营养及药用价值，香菇成为世界的食用菌，占世界食用菌产量的40%左右。...
黄鳝肌肉的质构测定2021/5/24
黄鳝是我国重要的淡水经济鱼类之一，亦称鳝鱼、长鱼、无鳞公子等，其营养丰富，肉质鲜嫩，兼具很高的食用价值和药用功能，是人们餐席上的一道美味佳肴，备受青睐。近些年，随着人工养殖业的蓬勃发展，饲料单一、环境...
春卷皮的质构测定2021/5/24
春卷，又称春饼，是我国民间的传统食品，皮薄酥脆、馅心香软，别具风味。传统的手工做法是用面粉加少许水和盐搅拌揉捏形成面团，适量大小的面团在平底锅中摊烙成圆形饼皮，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、蔬菜、猪油...
质构仪（物性分析仪）在药物制剂研究中的应用2021/4/20
在药品开发过程中，硬度、黏附性、延展性等药物制剂物性特征的测定评价，是优化制剂处方和生产工艺的基础，同时也是药品质量评价和控制的关键指标。然而，在当前药品开发及工业生产中，不同制剂的物性参数测定方法仍...
钵苗和钵体的力学测试2021/4/2
测定钵苗的力学特性参数对于开展钵苗力学特性研究对了解钵苗抵抗外力损伤的能力、合理选择品种和设计移栽机构具有重要意义。1钵苗的剪切测试仪器：UniversalTA质构仪探头：剪切装置１：刀具，２:试样，...
质构仪用于蛋壳强度的测定2021/4/2
蛋壳质量是衡量种鸡、蛋鸡生产成绩好坏的一项十分重要的指标，它与种鸡的种蛋入孵率、孵化率、鸡苗质量以及商品蛋鸡的鲜蛋产量、经济效益密切相关。由于蛋壳质量下降，对许多养鸡场造成的经济损失相当严重。正确掌握...
质构仪在药物制剂研究中的应用2021/4/2
在药品开发过程中，硬度、黏附性、延展性等药物制剂物性特征的测定评价，是优化制剂处方和生产工艺的基础，同时也是药品质量评价和控制的关键指标。然而，在当前药品开发及工业生产中，不同制剂的物性参数测定方法仍...
明胶软糖的质构分析2021/2/26
明胶软糖是一种主要利用白砂糖和明胶等原料制备而成的软糖,其主要特征是有很好的弹性和咀嚼感。良好的组织感是评价明胶软糖质量好坏的重要指标之一。目前,对明胶软糖组织感的研究局限于感官评价,即利用感官品尝对...
质构仪测定茶树新梢茎杆的嫩度2021/2/26
新梢持嫩性是茶树新品种选育的重要考察性状之一，是芽叶保持嫩度的能力，但到目前为止尚无科学的方法判断，给选种、育种工作造成困难。《中国茶叶大辞典》中对新梢“持嫩性”(shoottenderness-ke...
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